Estas galletas americanas son muy conocidas en la red como crinkles o black and white. La verdad es que su aspecto me atraía mucho, pero no queria otra receta de galletas de chocolate sin más, asi que las he personalizado con un toque de naranja, una combinación que sabeis que me encanta.



 Después de probarlas he de decir que además del sabor me ha sorprendido su textura, crujiente por fuera y suave por dentro, y ver como el exterior se va agrietando al crecer en el horno es asombroso. Son perfectas para cualquier desayuno o merienda.


Ingredientes:
225 gr de chocolate de repostería
60 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
3 huevos medianos  (Ovum Natural)
225 gr de harina de repostería
1 cucharadita de licor citrico tipo contreau o grand marnier (o zumo o esencia de Naranjas)
1 cucharadita de levadura química
1 pellizco de sal
50 gr de azúcar glas
ralladura de naranja
Elaboración:
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Mezclamos el azúcar y los huevos y batimos hasta que blanquee y doble su volumen y añadimos la ralladura de naranja..


Por otro lado fundimos el chocolate con la mantequilla.
Agregamos el chocolate a la mezcla anterior y el licor o esencia.
Después añadimos poco a poco la sal, la harina y la levadura tamizandolo.


Removemos hasta que quede todo bien integrado y dejamos reposar unas 3 horas.


Con ayuda de una cuchara cogemos trocitos de masa, los trabajamos para dar forma de bolita y lo rebozamos por azucar glass con la ralladura de naranja.


Lo colocamos en una bandeja de horno con bastante espacio entre ellas porque crecerán en el horno. Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui.


Las cocinamos en un horno precalentado a 180º durante unos 12-15 minutos, hasta que crezcan y queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

 Las dejamos enfriar en una rejilla y listas para tomar.


Veis como tienen el interior aun blandito: 

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