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Tarta de queso y membrillo con crumble de nueces de macadamia



Me encanta la combinación de queso y membrillo, cuando lo hago casero siempre tengo un bote en casa y es una manera ideal para acabar una cena. Pero eso no significa que no podamos darle un poco más de glamour e incluirlo en platos más especiales como esta deliciosa tarta. 


Ya publique una tarta de quso y membrillo tipo mousse, y ahora pruebo con este tipo que recuerda más al crumble que publique aqui.


La aprendí de la chef Carla Jones en uno de los Talleres que realiza como embajadora de Taste of America en colaboración con el Corte ingles de los que ya os hablé en el otro blog. Ella es canadiense y utiliza medidas en tazas, y así lo hice yo también, aunque adapté los ingredientes a los que tenía por casa: utilice yogur griego en lugar de crema agria, membrillo en lugar de mermelada y nueces de macadamia en lugar de almendras, pero la idea es suya. 



Ingredientes:
Para el bizcocho:
170 gr de mantequilla
3/4 taza de yogur griego
3/4 de taza de azucar 
 2+1/2 tazas de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto de vainilla 
1 huevo

Para el relleno:
250 gr de queso de untar
1/2 taza de membrillo (receta aqui)
1/2 taza de nueces de macadamia fileteadas
1/4 de taza de azucar

Elaboración:
Mezclar la mantequilla cortada en daditos con la harina y el azucar como en un cumble, es decir con las manos hasta que quede como arena de playa. Separamos una taza de la mezcla.


Con el resto lo unimos al yogur griego, el huevo, la levadura, el bicarbonato y la vainilla y mezclamos bien, ahora si con la batidora. Saldrá una mezcla muy pegajosa: ni se amasa bien ni es líquida, no os preocupeis.


Entonces extenderla sobre un molde desmontable redondo de 20 cm de diametro previamente enmantequillado (o con spray desmoldante).
Como no es muy manejable, lo que hay que tratar es de cubrir bien la base y los laterales subiendo la masa por estos lo máximo posible.



Entonces ya podemos preparar el relleno.
Primero mezclamos el queso con el azucar y lo extendemos sobre la masa del bizcocho.


Después lo cubrimos bien con el membrillo.


Ahora llega la parte importante: Mezclamos la taza de harina, mantequilla y azucar que habiamos separado con las nueces fileteadas y lo expolvoreamos por encima como en la receta de cumble, con cuidado de que quede bien repartido.
Entonces cojemos la lengua o una espatula y separamos la masa de los laterales tirandola hacia adentro para que haga como una tapa y se cierrre sobre el relleno.


 Por último se colocan las nueces que habremos reservado para decorar y la horneamos a 170º durante unos 50 minutos (más o menos hasta que se dore).


Deliciosa para servir aún calentita o cuando se enfrie.


Las nueces de macadamia sueltan algo de aceitillo, pero lo absorverá la masa de bizcocho, integrando su sabor.

Veis como queda? Por fuera parece un bizcocho...


...pero guarda una deliciosa sorpresa en el interior:


Si quereis comparar, asi la hizo ella:


Más recetas en:

30 comentarios:

  1. Excelente!! Te ha quedado genial, y ademas me encanta la combinación de ingredientes que has hecho. Tiene que estar de fabula.
    Besos

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  2. Muy rica Carmen y muy bien explicada, para chuparse los dedos guapa. BEsos

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  3. Una forma muy interesante de usar el membrillo... Aunque solo con queso está delicioso también!

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  4. una tarta deliciosa y muy interesante. ademas añadiendo un buen crumble esto debe de estar de muerte!!!
    saludos

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  5. Tiene una pinta estupenda. Me ha gustado la receta con membrillo y queso. Riquísimo.

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  6. el membrillo y el queso ya forman una combinación estupenda, y con ese crumble por encima todavía más rico ;)

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  7. Tiene una pinta deliciosa Carmen, me ha parecido riquísima esta receta, creo que me llevo tu receta, que la tengo que probar....


    Besos!!!

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  8. Desde luego la combinación no puede ser mejor y la presncia tampoco, te ha quedado de cine.

    besos

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  9. Otra tarta de queso mas para probar!!!
    Bss

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    Respuestas
    1. Gracias a todos! Me gusta porque no es la tipica tarta de queso, y adoro esta combinacion

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  10. para mi la combi de lujo x excelencia....... juerrrrrrrrrrrr q pintaaaaaa

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  11. Qué tarta tan deliciosa,con ese toque crujiente y el membrillo y el queso en su interior . Muy buena receta ,estoy deseando probarla. Un besito .

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  12. Que buena tarta!

    Tienes un regalito en mi blog!!
    http://silopruebotecuento.blogspot.com.es

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  13. Ummmhh! Carmen me encanta y con el membrillo y todos los ingredientes que lleva, realmente es delicioso.
    Un beso

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  14. Una receta que me la guardo con tú permiso, me encantan las tartas de queso y esta que lleva menbrillo y el toque del cumble me parece exquisita.
    Bestes

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  15. Que bien que te ha quedado, se ve delicioso!! Seguro que habrás merendado de maravilla!! jejeeee :)

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  16. Holaaa, fantástica tarta, ha quedado con una presencia fabulosa, y desde luego, seguro que estaba buenísima, una gozada de mezcla de queso y membrillo.
    Un besooo

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  17. Madre mía!!!
    Que pecao, esto pinta muy bien.
    Un besazo

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  18. Como se nos nota que nos gusta el dulce, yo esta semana, ya llevo mi tope, unas galletas, una tarta, el queso chino, mi tope de azúcar y calorias ha llegado al máximo, esta tarta me la guardo en pendientes, besos
    Sofía

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  19. Hola Carmen.
    He estado visitando todo lo que me había perdido por aquí, ya que he estado muy liada últimamente (lo siento). Mis favoritos son los crumbles que nos has puesto y esas mini tartaletas que me han alucinado.
    Un beso.

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  20. Me encanta Carmen, además de parecerme sencilla y muy original. Besos

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  21. Si hay una convinación que me encanta es el queso con el membrillo. Además, preparado así, tiene una pinta.... estupenda. bso.

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  22. Gracias Carmen. Es una tarta estupenda, se puede facilmente cambiar los sabores y está maravillosa para servir con el café de la merienda, postre o para el Brunch! Un beso xxx

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  23. Debe estar riquísimo, Carmen! Un beso.

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  24. O dios mio!! esto tiene que estar de vicio.
    Un besote!!

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  25. PAra mi que te quedó genial...y a la hora de merendar se me ocurre pasarme pos tu blog, jooooo

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  26. Exquisita y muy bien explicada. Un afectuoso saludo.

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  27. Que pinta!!!!,-solo una duda que medida es una taza?

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    1. Es una medida que se usa sobretodo en estados unidos. Puedes ayudarte con esta tabla de medidas.

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