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Galletas alemanas



En Alemania las celebraciones navideñas empiezan el 6 de diciembre, San Nicolás viene y distribuye dulces a todos los niños que se han portado bien. Normalmente son cosas hechas en casa, y son famosas estas galletas especiadas que también podemos encontrar en los clásicos mercadillos junto al vino caliente.


Ingredientes:
200 gr de avellanas trituradas
300 gr de harina de reposteria
2 huevos
3 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de nuez moscada
ralladura de naranja
1 cucharada de levadura química o de repostería
200 gr de miel
135 gr de azúcar moreno
70 gr de mantequilla
azúcar glass para decorar
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Mezclamos por una parte los ingredientes solidos y por el otro los líquidos. Unimos ambas mezclas hasta que quede bien integrado. Dejamos reposar media hora en la nevera.


Estiramos la masa y le vamos dando la forma deseada. Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass.


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