Coca de chicharrones

11.2.21

La coca o torta de chicharrones, en catalán coca de llardons, es un dulce típico de gran parte de España. No es fácil encontrar los chicharrones, pero cuando los veo en un mercado tradicional, me gusta comprarlos para utilizar para alguna receta. Mi favorita son las tortas pero en este caso he querido probar otra, que se come el Jueves Lardero (mañana) para dar comienzo al carnaval.

Ingredientes:
200 gr de chicharrones
50 gr de azúcar
50 gr de piñones
1 lamina de hojaldre
1 huevo
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Extendemos la lámina de hojaldre. Yo la he hecho de una sola capa, pero hay quien le gusta rellena y entonces tendríamos que utilizar dos láminas o doblar una por la mitad. La cubrimos primero con los chicharrones, después con los piñones y por ultimo el azúcar.