Crumble de melocotón

Me encanta utilizar la fruta para mis recetas, le da sabor y al mismo tiempo es muy sana. En el caso del crumble además mezcla texturas muy diferentes, y no hay quien se resista. Yo he utilizado la thermomix, pero podéis hacerlo de forma tradicional.

Lo habitual es el crumble de manzana, pero tambien se puede tomar con frutos rojos(yo os dejé mi receta aqui).Pero vamos a utilizar fruta de temporada: podéis probar con moras, albaricoques o melocotón.

Ingredientes:
Para la base:
100 g di harina de trigo
100 g di harina de almendras
 80 g de azucar moreno
100 gr de manequilla
2 huevos
7 gr de levadura de reposteria
30 ml de leche
Para el relleno:
1 melocotón
Para el crumble:
130 gr de harina
60 gr de azucar moreno
80 gr de mantequilla
40 gr de almendras troceadas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Primero mezclamos la harina con la harina de almendra, el azúcar moreno y la levadura. Después añadimos la mantequilla, los huevos y la leche y mezclamos hasta que quede bien integrado.

Lo extendemos sobre la base de un molde redondo bien engrasado.

Preparamos el crumble: mezclamos la harina con el azúcar y después añadimos la mantequilla en cubitos. Tiene que quedar una textura arenosa. Por último añadimos las almendras troceadas.

Cortamos la fresquilla o el melocotón en rodajasy lo colocamos en el centro. Lo cubrimos con el crumble bien repartido.

Horneamos a 180º durante unos 45-50 minutos, hasta que se dore. Dejamos enfriar y listo para tomar.

Trucos / versiones / consejos: Si no queréis encender el horno podéis probar esta receta de crumble exprés en vasitos.

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