Mug cake de zanahoria y nueces.

3.2.17

Estos bizcochos son muy divertidos y fáciles de hacer, no necesitas el peso ni muchos cacharros, solo una cuchara y una taza de desayuno y en menos de 3 minutos lo tienes listo. Eso si, yo os aconsejo mezclarlo todo en un bol antes de echarlo a la taza.

Como hoy es el NATIONAL CARROT CAKE DAY, está claro la receta que iba a escoger, en este caso inspirandome en el libro "Mug cakes" de webos fritos (podéis verla aqui). Ya sabéis que estos bizcochos son para comer en el momento, mientras que se te calienta el café ya casi lo tienes hecho.

Ingredientes:
3 nueces
3 cucharadas de zanahoria rallada
1 huevo
2 cucharadas de azúcar moreno
½ cucharadita de azúcar avainillado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de harina
¼ de cucharadita de levadura
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Empezamos mezclando el huevo con el azúcar moreno, echamos el aceite. A continuación añadimos la levadura, la harina, y el azúcar avainillado. y mezclamos bien.

Ya solo falta la zanahoria rallada y las nueces troceadas.

Recordad que deben quedar en trozos pequeños si no os gusta encontrar tropezones, pero podéis guardar unas pocas para decorar.

Lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y 50 segundos. Comprobamos que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar antes de desmoldar.