¿Con que no combina bien el chocolate? Pensaréis que me he vuelto loca, pero no, cuando probéis esta delicia de tarta, me daréis la razón, el aguacate le da un aspecto muy cremoso. Y además podéis hacer como yo hice en casa, tenéis que preguntar que ingredientes lleva, estoy segura que no acertarán que lleva aguacate. Si quereis probar combinaciones particulares, os animo a preparar este bizcocho de chocolate con remolacha y pistachos.




La receta la he sacado del libro Chocolate Posmoderno, de Pedro Alvarez, del que ya os hablé en el otro blog Gastroaventuras. He cambiado algunas cosas: como no tenía almendras puse solo avellanas, el aceite de coco le he sustituido por aceite de girasol, y el sirope de arce lo cambié por miel de caña. Lo podéis hacer de forma tradicional, o como hice yo, con la thermomix.


Ingredientes:

-Para la base:
100 gr avellanas
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de aceite de girasol
3 cucharadas de miel de caña

-Para el relleno:
250 gr de chocolate (70%)
85 ml de miel de caña
30 ml de aceite de girasoll
2 aguacates
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Metemos en la thermomix las almendras, el cacao en polvo, el aceite de girasol y la miel de caña, trituramos todo unos segundos, a velocidad 4/6
Ponemos esta mezcla en un molde deslmoldable, yo siempre pongo papel de horno para que luego se desmolde mejor. Lo metemos en la nevera.

Fundimos el chocolate, lo hice con la thermomix: trocear el chocolate, pulverizar a golpe de turbo 10 segundos, programar 3 minutos, a 40º, velocidad 3. Después abrimos la tapa, bajamos lo que se haya quedado pegado a las paredes, y volvemos a programar 1 minuto, 40º, velocidad 3.

Cuando ya esté fundido el chocolate, metemos el aguacate partido, el aceite de girasol, y la miel de caña, lo trituramos todo, y programamos 2 minutos a 30º, velocidad 3.


Vertemos esta mezcla encima de la que teníamos reservada en la nevera, alisamos un poco y volvemos a dejar en la nevera durante al menos 2 horas.


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Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja