El otro dia en la fruteria vi estos frutos que me llamaron mucho la atención y compré unos cuantos. Se llaman naranja enana o kumquat, y se consume como fruta fresca, en almíbar, mermelada, confitura, o chutney.
Es una esfera ovalada de hasta 5 cm de largo, cubierta por una fina y aromática piel amarilla, anaranjada o roja y semillas en su interior. La pulpa está segmentada, y es ligeramente ácida, de color naranja. Aparece a comienzos del otoño y madura hacia fines de éste o comienzos del invierno según la especie.
En algunos lugares también se le llama naranjas chinas.
En algunos lugares también se le llama naranjas chinas.
500 gr de kumquats
500 gr de azúcar
500 ml de agua
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Ponemos todo al fuego durante media hora y lo dejamos enfriar un poco.
Volvemos a ponerlo otra media hora hasta que esté el almibar hecho y los kumquats brillantes.
Lo guardamos en un tarro de cristal y listo.
Trucos / versiones / consejos: Podeis servirlo acompañado de queso fresco o utilizarlo para tartas, bizcochos...
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7 Comentarios
Carmen ya me imagino el sabor tan intenso que tiene que tener esta mermelada. Me encanta, debe de venirle perfecta a los postres.
ResponderEliminarUn beso
si!! ya verás la semana que viene lo que he preparado.
EliminarSe ve deliciosa Carmen,voy a buscarla para hacerla cuando se me termine la que tengo de naranja
ResponderEliminarFeliz semana y besitos¡¡¡
Pero es mejor como acompañamientos de quesos o para dulces
ResponderEliminarYa te digo,termino una y hago esta aunque la utilice de forma diferente
Besitos de nuevo¡¡¡
Querida Carmen, a mí me encantó, lo probé para hacer un helado y me entusiasmó, creo que queda bien con todo, dulce y salado, muy buena idea la mermelada, bsss
ResponderEliminarQue bonitas se ven, mi sobrina tiene un arbolito sembrado desde hace dos años, el año pasado estaba lleno de naranjas, y este año no hay casi nada, pero en las fruterias no las veo, tengo ganas de hacer mermelada con ellas, no se si conocistes a Gladis del blog cibercuoca, ella me dedico una receta que llevaba esta mermelada, (y por desgracia ya no esta con nosotros) hasta entonces no sabia de esta fruta, y por eso queria hacer la receta que ella me dedico, a ver si por fin ya las encuentro, un besito guapa
ResponderEliminarNunca he visto esta fruta Carmen.
ResponderEliminarBienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!