Tomates rellenos de mascarpone y nueces

Hace unos dias me escribieron desde "Nueces de California" para invitarme a participar en uno de sus concursos. Esta vez nos invitaban a encontrar el snack con nueces perfecto para acompañar los deliciosos cocktails y mocktails de su colección, de los que ya os hablé aqui. Esta receta es tan sencilla que me pareció el aperitivo o snack perfecto: se come de un bocado, no necesita cubiertos... y está deliciosa!

Ingredientes:
nueces
queso mascarpone
tomates cherry





Elaboración:
Primero trituramos las nueces,  dejamos unas pocas enteras para decorar.
Las mezclamos con el queso hasta que se forme una crema perfecta.

Vaciamos los tomates con cuidado.

Rellenamos los tomates con la crema de mascarpone y nueces, decoramos con las nueces que habíamos reservado y ponemos la tapita de nuevo a cada tomate.

También podéis probar otras recetas de tomates rellenos como esta con arróz, con surimi y lechuga o rellenos de atún.

Tiempo: 10 minutos
Dificultad: baja

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