El sobao o sobao pasiego es un producto de repostería típico de la comarca cántabra de los Valles Pasiegos. El sobao pasiego posee Indicación Geográfica Protegida desde el año 2004. Destaca por su miga de color amarillo intenso y superficie de color tostado, textura densa y esponjosa, sabor dulce, destacando de modo especial el aroma a mantequilla. Como no tenía los modes clásicos de sobao, he utilizado uno de brownie para hacer un solo sobao XXL. En casa apenas duró 2 dias, les encantó, asi que os dejo la receta para que también lo probéis.


Ingredientes:
3 huevos
250 gr azúcar
250 gr mantequilla
250 gr harina
1 sobre de  levadura en polvo
1/2 taza de ron
1 pizca de sal
ralladura de limón
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen.
Añadimos la mantequilla a temperatura pomada.


Agregamos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Solo nos queda añadir el ron, la sal, y la ralladura de limón.
Engrasamos un molde cuadrado (el mio de brownie) y lo rellenamos con la mezcla. 


Horneamos a 180º durante 25 minutos.


Dejamos enfriar y desmoldamos.


Como no tenía moldes lo he cortado en cuadrados como si fuera un brownie. 




estos son los moldes de papel.


Tiempo: 45 minutos
Dificultad: baja
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