El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Marcus Porcius Cato (o Cato "el viejo") escribió la receta para su preparación en uno de sus tantos libros de cocina Romana, llamados "De Agricultura", que incluye recetas de dos pasteles para usos religiosos: libum y placenta. Esta idea sirvió como base para la actual y han surgido innumerables versiones.





 La versión que os traigo hoy esta inspirada en esta de Ana sevilla para la base y con una presentación muy especial que prescinde de la tradicional mermelada, aunque podéis añadirla después.


Ingredientes:
4 huevos
170 gr de azúcar
500 gr de queso de untar
2 yogures griego (500 gr)
4 rebanadas de pan de molde
1 sobre de levadura tipo Royal
2 cucharadas de cacao en polvo
 Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y cuando esté bien integrado separamos medio vaso de masa. Lo vertemos sobre un molde redondo desmoldable. 


Añadimos el cacao a la parte de la masa que habíamos separado y vamos vertiendo cucharadas sobre la mezcla anterior haciendo un dibujo. Podemos ayudarnos con un palillo para el toque final.


Horneamos en horno precalentado a 180º durante 1 hora y 15 minutos. 


Comprobamos que esté bien hecho por dentro y dejamos reposando en el horno con la puerta abierta. 


No os preocupeis si se baja un poco el centro.


Así se consigue una decoración fácil y sencilla.


¿Os apetece un trozo?


Se conserva un par de días en la nevera.


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