Tomates rellenos de arroz

Hoy vamos con una receta muy sencilla que puede ser el entrante perfecto. Debes utilizar tomates en su punto justo de madurez, que estén un pelín duros por fuera para aguantar bien el relleno, y puedes utilizar tu receta preferida de arroz, por ejemplo este con pollo y curry o 5 delicias. He visto recetas en que luego los pasan al horno para que los tomates tambien se asen, pero esta vez he prescindido de ese paso. 

Ingredientes:
tomates
arroz meloso con verduras
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Corta los tomates por la parte superior, vacíalos con una cucharita, pica la carne y resérvala.

Preparar el arroz:  En un recipiente ponemos agua a hervir con una pizca de aceite y sal y ponemos a cocer el arroz durante unos 20 minutos. Mientras tanto, en una sartén preparamos el sofrito con cebolla cortada en trocitos pequeños y las verduras que queramos. Cuando empiece a dorarse lo reservamos y lo unimos al arroz cuando esté en su punto.

Rellenar los tomates con el arroz y listo.

Listo para tomar.

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: baja

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