Seguimos con recetas de pan, hoy con sabor a ajo y orégano, pero no en la masa, sino con una mantequilla aromatizada. De esta manera queda un pan muy original y muy sabroso.




Como veis en la foto he utilizado la panera de Lekue,  que permite en un mismo utensilio mezclar los ingredientes, dejar levar y hornear, sin manchar nada. Su diseño en forma de cuenco parcialmente cerrado permite que el vapor circule en su interior aportando humedad a la masa y evitando que el pan se seque. A su vez, las aperturas laterales permiten la circulación del aire caliente dotando al pan de una textura crujiente y dorada. Solo es necesario sacarlo del utensilio los últimos 10 minutos de horneado.



Ingredientes:
500 gr de harina
200 ml de agua
25 gr de levadura
5 gr de miel
10 gr de sal
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
orégano
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Disolvemos la levadura en el agua con miel y luego añadimos la harina poco a poco. Amasamos hasta que quede todo bien integrado y dejamos levar un par de horas bajo un paño mojado o en la panera Lekue. Mientras tanto machacamos el ajo con un mortero y agregamos la mantequilla y el oregano y mezclamos. Hacemos unos cortes en el pan y repartimos la mantequilla aromatizada por encima.


Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 40-45 minutos hasta que se dore.


Como sabéis si al hornear metéis un vaso de agua la costra queda muy crujiente.


Y a la vez queda esponjoso por dentro:


Si te gusta el pan no te pierdas el museo del Pan de Mayorga, Valladolid. 
Te hablo de el en mi otro blog Gastroaventuras.

Más recetas de pan: