Aún me quedaban en la despensa algunos membrillos que me dió mi hermana, y después de hacer kilos y kilos de dulce de membrillo quería hacer algo diferente. Por eso cuando ví esta receta de Ana de Cocinando entre olivos me lancé enseguida y queda muy rico y esponjoso, la combinación del membrillo con la canela ha sido sorprendente! Si no tenéis membrillos podéis intentarlo con manzana, pera, plátano...



Ingredientes:
300 gr de membrillo
3 huevos
180 gr de azúcar
80 ml de aceite de oliva virgen extra
300 gr de harina
2 sobres de gaseosa
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Empezamos cortando el membrillo en trozos y luego lo trituramos.


 Por otro lado mezclamos el resto de ingredientes y al final agregamos tambien el membrillo.


Engrasamos bien el molde y lo metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 40 minutos, hasta que pinchando con un palo salga seco.


Dejamos enfriar y desmoldamos. Te recuerdo mis consejos para desmoldar un bizcocho limpiamente.


 Tendreis el bizcocho listo para tomar.


Tiempo: 1 hora
Dificultad: baja

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