Hace poco estuve en un encuentro gastronómico de carne de conejo de granja, organizado por Intercun,  pudimos cocinar varios platos acompañados por Pepe Rodríguez, chef del restaurante El Bohio, después de escuchar las propiedades y beneficios de esta carne, hoy quería mostraros esta receta, que la he querido hacer como los guisos de la toda la vida, con un sofrito de verduras, añadiendole un toque de mostaza.

Como muchos sabéis tengo otro blog (Gastroaventuras de Carmen) en él están todos los otros temas de gastronomía que no son recetas, en él publicado este encuentro, si no lo visteis en su día, os dejo el enlace:



Ingredientes:
1 conejo
1 puerro
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de mostaza de Dijon
sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Empezamos dorando un poco el conejo en la olla.

Mientras se va haciendo el conejo, vamos partiendo el puerro, las zanahorias, y el ajo.

Cuando ya esté hecho el conejo, lo reservamos, en el mismo aceite freimos el puerro, las zanahorias, y el ajo.


Añadimos el conejo a las verduras. Echamos el vaso de vino blanco, la cuchara de mostaza, y agua hasta que lo cubra todo.


Tapamos la olla y lo dejamos unos 15 minutos


Para emplatar podemos colocar un ramillete de cebollino.


Tiempo: 40 minutos
Dificultad: baja