Pudin de papaya

La receta de hoy me gusta porque es de esas de aprovechamiento: En cuanto veo que empieza a sobrar un poco de pan, o hay unas magdalenas o bizcocho que empiezan a ponerse duros, los transformo en pudin. Muy útil de cara a la navidad pues siempre compramos muchos dulces y suele haber alguno que acaba sobrando. 

El toque de sabor viene de combinarlo con alguna fruta o licor. En este caso pensaba poner fruta fresca, pero luego me decidí por la papaya deshidratada, tenía una bolsa que me habían enviado Int-Salim, y sé que sus productos son de primerísima calidad.

Ya os enseñé como hacer el tradicional de pan y manzana aqui y con el microondas aqui.

Ingredientes:

1 litro de leche

200 gramos de miga de pan, magdalenas o bizcocho

6 huevos

caramelo liquido

100 g de azúcar  

125 gr de papaya

Elaboración:

 En un bol echamos el pan y la leche hasta que se reblandezca y trituramos.

Agregamos el huevo y el azúcar y batimos de nuevo.

Ponemos el caramelo líquido en un recipiente, se puede hacer también con caramelo casero, mezclando azúcar y agua.

Añadimos a la mezcla la papaya, he puesto la mitad del paquete, y he dejado un poco para decorar.

Meter en el horno  a 180º hasta que cuaje (más o menos 1 hora, depende del molde). 

Lo dejamos enfriar, luego desmoldamos y colocamos por encima la papaya que teníamos reservada.
Podéis ver lo cuajado que queda, y podéis añadir un poco más de caramelo, si os gusta muy dulce.

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