La mermelada de hoy es con ciruelas claudias, son unas ciruelas muy dulces por lo que la cantidad de azúcar que he puesto es menor que en otras mermeladas. Esta vez hice 2 kilos, porque es mejor hacer más cantidad, y luego este invierno te hace mucha ilusión tener mermelada casera ya hecha. Si la queréis hacer con thermomix al final os dejo la receta.


Ingredientes:
2 k de ciruelas claudias
1 k de azúcar
la piel de un limón

Elaboración:
-Forma tradicional
Lavamos las ciruelas, las quitamos el hueso y las ponemos a cocer, a fuego lento. Removemos para que no se nos pegue, pasados unos 35 minutos la pasamos por la batidora o el pasapurés.


Volvemos a poner la mermelada en una cazuela y añadimos el azúcar, dejamos cocer otros 15 minutos para que se evapore el agua, seguimos moviendo, esta vez al tener azúcar hay que seguir removiendo para que no se nos pegue, siempre destapado.


Pasado este tiempo metemos la mermelada en botes de cristal, y los ponemos boca abajo.
La mermelada la echo caliente en los frascos, luego los tapo y el propio vapor hace el vacio.

-En thermomix.
Lavamos la fruta y la deshuesamos, pelamos el limón.
La he hecho en 2 veces, por lo que dividimos las cantidades en 2
Colocamos todo en el vaso, troceamos 6 segundos a velocidad 4.
Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura 100º, y velocidad 1
Los últimos 5 minutos destapamos y así espesa más al evaporarse.




 Dificultad: baja
Tiempo: 50 minutos de cocción

Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

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