El caramelo de violeta es un caramelo elaborado con esencias de violeta. Es de pequeño tamaño, pues no alcanza los dos centímetros, y se presenta con forma de violeta de cinco pétalos. Está aromatizado con esencia de dicha flor y un sugerente color violeta. En España están asociados a una pequeña pastelería y confitería de la madrileña Plaza de Canalejas: "La Violeta", fundada en 1915, que vende estos caramelos elaborados de forma artesanal. Es anécdota y tópico quizá legendario que el rey Alfonso XIII compraba estas "violetas" tanto para su esposa, la reina Victoria Eugenia, como para su amante, Carmen Ruiz de Moragas. Al final, os pongo una foto de la caja de caramelos con la que he hecho la tarta, hay que hacerla con estos caramelos que son los originales, los encontrareis en Madrid.


Me encantan tanto que los he utilizado en varias recetas, esta vez es una tarta que llevaba mucho tiempo detras de ella, la receta la he encontrado en el blog de Angie: La cocina de Angie, aunque he variado la base de la tarta, ella había puesto bizcocho y yo lo he hecho con la base de galletas.


Ingredientes:
-Para la base:
150 g de galletas maría
60 g de mantequilla

 -Para el mousse:
150 g de caramelos violetas
200 g de queso de untar
500 g de nata de montar
5 hojas de gelatina o 1 sobre
150 de leche

 -Para la cobertura:
150 de agua
50 g de caramelos violetas
2 hojas de gelatina o 1/2 sobre.

 Elaboración:
Os dejo un video para que veais como se hace, pero si preferís a continuación tenéis las explicaciones por escrito con fotos paso a paso. 


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 Primero, hacemos la base de la tarta, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, las ponemos en un molde de 22 cm de diámetro, y las aplastamos con una cuchara, y reservamos.

Montamos la nata con la batidora, mezclamos el queso, calentamos la leche y añadimos el sobre de gelatina, dejamos enfriar y añadimos a la mezcla.


Trituramos los caramelos, con la picadora, hasta convertirlos en polvo.


Añadimos los caramelos a la mezcla de nata, queso y gelatina.
Ponemos esta mezcla en el molde que habíamos preparado con la base de galletas, lo metemos en la nevera y lo dejamos que espese.

Hacemos la cobertura, calentamos el agua, añadimos la gelatina y los caramelos triturados, dejamos hervir unos minutos, cuando esté frío lo añadimos a la tarta.

Lo dejamos en la nevera hasta que solidifique.



Y, esta es la foto de los caramelos originales, también compré unas peladillas de color violeta para adornar la tarta.

Dificultad: media

 Tiempo: 45 minutos

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