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Enrejados de mermelada


Una vez le has cogido el truco a las masas con levado, es divertido seguir probando con diferentes formas. Curioseando en pinterest vi esta de Montes de Manzana y canela y me encantó, es muy sencilla y muy vistosa.




Ingredientes:
500 gr. de harina de fuerza
pizca de sal
100 gr. de azúcar
4 huevos
100 gr. de mantequilla
 125 ml. de leche
40 gr. de levadura fresca (o 13,3 gr. de levadura seca de panadero)
mermelada para rellenar
 Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Disolvemos la levadura en la leche poniendolo en el vaso 20 segundos a 37º velocidad 1.
Agregamos 3 huevos batidos y la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 3.
Añadimos la harina y el azúcar con la pizca de sal y programamos 10 segundos a velocidad 5 y luego 5 minutos a velocidad espiga. Dejamos levar durante 2-3 horas.
Formamos pequeños rectangulos con la masa. Colocamos la mermelada en un extremo y cortamos rayas perpendiculares en el otos extremo. Os dejo el link a la receta de montes para que veais sus fotos del paso a paso. Luego enrollais sobre sí mismo desde el extremo con mermelada hacia el otro. Pincelamos con huevo batido y horneamos a 180º durante unos 10-15 minutos, hasta que se dore.


Trucos / versiones / consejos: Podéis probar con nutella o crema de speculoos.



Más recetas:

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