Tomates rellenos de arroz y frutos secos.

7.6.19

Los frutos secos antes se servían como aperitivo, ahora estos ingredientes los añadimos en nuestra cocina, y no solo en ensaladas, sino en muchas recetas, y también en los desayunos.

Hace unos días estuve en la presentación de la nueva gama Nuts & Cook, de Aperitivos Medina, una selección de toppings con frutos secos, frutas desecadas y chocolate negro. Estan dirigidos, especialmente, a complementar desayunos y primeros platos. Pudiendo adaptar, también, estos ingredientes a cualquier momento del día.

En mi otro blog Gastroaventuras de Carmen podéis ver como fue la presentación.

Ingredientes:
3 tomates
1 taza pequeña de arroz blanco
Un puñado de frutos secos (albaricoque, pasas, pipas de girasol, pipas de calabaza y almendras)
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Lavamos los tomates, los cortamos un poco por arriba, los vaciamos y reservamos el relleno.
Hacemos el arroz blanco, como siempre, poniendo el agua con sal a hervir (el doble de agua que de arroz), cuando esté hecho lo dejamos enfriar un poco.
Mezclamos el arroz con el tomate que habíamos reservado (cortado en trozos pequeños) y añadimos un puñado de frutos secos Nuts & Cook (albaricoque, pasas, pipas de girasol, pipas de calabaza y almendras) y rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.