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Pepinillos en vinagre #tetengoenelboteTS




Los pepinillos en vinagre son un aperitivo que suele gustar mucho, sobre todo a los amantes de los sabores ácidos. Hacerlos en casa es muy sencillo y necesitas muy pocos ingredientes. Además, puedes darles un toque personal añadiendo alguna especie. Con el método del encurtido consigues que  ciertos frutos o legumbres tomen el sabor del vinagre y se conserven mucho tiempo teniéndolos en este líquido. Hay que utilizar  pepinillos con un tamaño pequeño o cortados en rodajas, así tardarán menos tiempo en coger el sabor y podrás manipularlos dentro del frasco con más facilidad.

En el reto de la Cocina TS de este mes, #tetengoeneboteTS, nos proponían preparar conservas, dulces o saladas, embotando un alimento para conservarlo durante varios meses, y esta ha sido mi elección, pero podéis ver las del resto de participantes aquí.





Ingredientes:
2-3 Pepinos pequeños
250 ml de vinagre de vino
150 ml de agua
1 cucharada de semillas de mostaza
1 hoja de laurel
1 diente de ajo sal
2 cucharadas de pimienta en grano
Tomillo

Elaboración:
Lavamos muy bien nuestros pepinos y los cortamos en tiras o rodajas y lo sumiergimos en sal, La idea es que absorba el agua y luego lo recupere cuando se sumerja en el vinagre. Lo dejamos reposando al menos 30 minutos.


Mientras tanto ponemos a fuego lento el vinagre, el agua, las semillas de mostaza, el diente de ajo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Esperamos que hierva y lo vertemos sobre los pepinillos. Guardamos en los botes y  por dejamos reposar por lo menos 24 horas antes de consumir. Recordad que para que conserve mejor y se haga el vacío debemos cerrar los botes en caliente, darlos la vuelta y esperar a que se enfríe. Si presionando la tapa notamos que se ha endurecido, se ha hecho el vacío. 


Trucos / versiones / consejos: Podemos probar con distintas especias para dar con la combinación que más nos guste.

7 comentarios:

  1. Una elección fantástica como aperitivo o tentempié saludable. Al papá de los cachorritos le encantan.

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  2. Los encurtidos son mi asignatura pendiente, pero no tardaré en ponerme a ello. Viendo tu receta se hacen fácilmente. Muy buena propuesta Bs.

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  3. Los pepinillos me encantan, nunca he hecho, ni pepinillos ni nada encurtido. Los tuyos se ven estupendo Carmen. Un beso.

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  4. Este tipo de pepinillos nos encantan en casa,tengo que decidirme y hacerlos¡¡
    Besitos¡¡

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  5. Sin duda alguna, probaré tu receta!!! Para hamburguesas o para comerlos a puñados!!!
    Me encantan los encurtidos! Besos

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  6. He preparado estos pepinillos alguna vez y la verdad es que quedan deliciosos. Un besote y feliz semana!!

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  7. Uno de mis aperitivos favoritos, y se ve bien fácil de hacer! geniales! besos!

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