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Espuma de café con thermomix


Me encanta el café, pero en verano hay que probar alternativas para disfrutar su sabor sin morir de calor. Ya os había publicado la receta de espuma de café con sifón, pero como no todo el mundo no tiene sifón, hoy os traigo una versión simplificada. El sabor es a café y la textura es ligera y esponjosa. Solo tenéis que congelar el café antes, yo he utilizado café solo, pero podéis probar con café cortado, con leche...




Ingredientes:
50 gr de azúcar
250 gr de café
1 clara (20-30 gr)
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos durante 10 segundos a velocidad progresiva 6-10.
Agregamos el café que previamente habremos congelado en una cubitera y trituramos durante 10 segundos a velocidad progresiva 6-10.
Colocamos la mariposa, agregamos la clara y programamos 6 minutos a velocidad 4.
Servimos inmediatamente.


Trucos / versiones / consejos: Podéis decorar con un poco de nata montada.


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