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Helado de gofio y miel


Cuando estuve en Canarias estuve aprendiendo a amar su gastronomía. Más allá del plátano y el mojo, existen otros productos muy interesantes. El gofio es una harina tostada, bien de cebada, trigo, maíz, cereales silvestres ... Se consume con leche o en platos como potajes o caldos y también se puede emplear en repostería. Ya os dejé la receta de mousse y bizcocho, y ahora en verano apetece en forma de helado.



Ingredientes:

200 nata
400 leche condensada
2 cucharadas de miel
75 gr de gofio
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Montamos la nata y en otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes. Ahora ya podemos unor ambas mezclas hasta que quede bien integrado. Dejamos reposar 2-3 horas. 



Ahora solo falta meterlo en la heladera durante 30-40 minutos para que se airee la mezcla. Después lo metemos en el congelador durante al menos 1 hora y lo sacamos unos 5 minutos antes de servir.



Trucos / versiones / consejos: Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui.




Si quereis conocer la historia del helado y los principales museos, teneis toda la información aqui.

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