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Redondo de pollo con castañas + 4 trucos para asar castañas


Como estamos en época de castañas, he aprovechado a hacer una salsa con ellas. Además de hacerlas asadas (más abajo os dejo 4 trucos para prepararlas fácilmente) pueden utilizarse para muchas recetas. Algunas veces he hecho en casa los redondos, pero esta vez lo he comprado ya relleno, crudo, solo hay que pasarlo un poco por la sartén y luego se va haciendo por dentro con la salsa. 




Estos son mis 4 trucos para asar castañas, podéis hacerlo en el microondas, horno, sartén e incluso a la sal:

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Ingredientes:
1 redondo de pollo con jamón y queso
1 puerro
sal
castañas
aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Partimos el puerro en trozos pequeños, lo doramos en una sartén.
Mientras que se hace el puerro ponemos las castañas peladas con agua, y las dejamos cocer, hasta que la piel se desprenda bien. 
Cuando estén hechas las castañas las quitamos la piel, dejamos unas cuantas enteras y el resto las troceamos y las añadimos al puerro. 


Doramos el redondo en una sartén.


Ponemos en la olla rápida la salsa de puerros y el redondo , añadimos un poco de agua, lo dejamos cocer unos 10 minutos, después sacamos el redondo, y trituramos la salsa con la batidora.

Para emplatar cortamos el redondo en rodajas, ponemos la salsa y las castañas que habíamos reservado.

Trucos / versiones / consejos:  Este plato es de los que queda mejor si lo haces el día anterior, ya que se parte mucho mejor en frío.

Puedes ver más recetas en el recopilatorio:

2 comentarios:

  1. Gracias por esos truquitos Carmen, seguro que me vienen muy bien. Besicos.

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