Hoy os traigo una receta típica de la zona del Tesino (en italiano: Ticino, en alemán, francés y romanche: Tessin), entre suiza a Italia. Viajar a traves del gastronomia es una forma ideal de conocer otras culturas.
Ahora que es temporada de castañas, me apetecía hacer alguna receta con ellas, y buscando en la red encontré esta receta tradicional que he adaptado. La verdad es que sale una tarta muy peculiar, esponjosa por dentro y crujiente por fuera, que además es sin gluten.
Ingredientes:
150 gr de azúcar moreno
200 gr de puré de castañas
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de avellanas trituradas
1 pizca de sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Empezamos batiendo los huevos con el azucar hasta que blanquee. Añadimos el puré de castañas y la mantequilla y mezclamos bien.
Reservamos 20 gr de avellanas y mezclamos el resto con la sal y el resto de la mezcla. Lo vertemos en un molde redondo de 20 cm de diametro bien engrasado.
Horneamos durante 50-60 minutos a 180º.
Reservamos 20 gr de avellanas y mezclamos el resto con la sal y el resto de la mezcla. Lo vertemos en un molde redondo de 20 cm de diametro bien engrasado.
Horneamos durante 50-60 minutos a 180º.
Dejamos enfriar y desmoldamos,
Trucos / versiones / consejos: Os recuerdo otra receta de tarta de castañas he publicado: castagnaccio.
4 Comentarios
Qué buena, Carmen!!
ResponderEliminarUn dulce muy de otoño!
Te sorprenderá lo bueno que está !!!
Eliminarbesos,
Seguro que está deliciosa. Una buena idea para aprovechar los excesos de castañas. Besiños.
ResponderEliminarSe ve deliciosa y por lo que veo sin gluten. ¡Me gusta!
ResponderEliminarBss
Elena
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