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Empanada de alcachofas y bacon



Hace tiempo que no subia una receta de empanada, y no es porque no haga, ya sabéis que en mi casa celebramos los #viernesdeempanada, pero últimamente solía repetir las recetas habituales que podéis ver aqui. Esta vez me apetecía probar algo distinto y usé esta receta que podéis ver el el libro 100 recetas económicas con thermomix. No he hecho la masa casera esta vez ya que suelo tener siempre láminas de hojaldre en la nevera, pero si queréis puede quedar muy bien también.



Ingredientes:
2 láminas de hojaldre 
40 g de aceite de oliva virgen extra 
75 g de bacon cortado en tiras 
8-9 corazones de alcachofa cortados 
 90 g de vino blanco 
1 poco de sal 
120 g de queso emmental rallado 
3 huevos batidos 

Elaboración:
-Thermomix: Programar  en el vaso el aceite de oliva, el bacon, las alcachofas, el vino y la sal 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
-Tradicional: Hacemos un sofrito con el bacon y las alcachofas regado con el vino y corregido con el punto de sal.

Dejamos enfriar y añadimos el queso y los huevos batidos (reservamos una parte). Extendemos sobre una de las láminas de hojaldre. 
Lo tapamos con la otra lámina y cerramos los bordes con cuidado. Pinchar varias veces con un tenedor la masa. Pintarla con el huevo batido que teníamos reservado. Finalmente, introducir la empanada en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que se dore. 


Trucos / versiones / consejos: Está mejor aun si preparais la masa casera.



Más recetas de empanadas en el recopilatorio:
  

4 comentarios:

  1. Que gran idea para aprovechar las ultimas alcachofas de la temporada !!
    Seguro que estaba de muerte subita !!!

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  2. Me encantan las empanadas y seguro que esta tuya con las alcachofas y el baicon esta de muerte relenta no lo siguiente ,se ve divinisima.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  3. Carmen esta empanada no queda sin probarla vaya que si, nunca la hice con alcachofa, bssss

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