Mousse de cerezas y chocolate blanco

Me encantan los postres en vasito, es muy sencillo de preparar y servir. Además he elegido una combinación de sabores que combina la acidez de las cerezas con el chocolate blanco. He utilizado cerezas confitadas que os enseñé a hacer aqui, pero podéis utilizar también las frescas.Espero que os guste. 

Ingredientes:
Para la mousse de cerezas:
250 gr de cerezas (yo he utilizado confitadas, si no añadimos 30 gr de azúcar)
150 gr de yogur
50 gr de leche
3 hojas de gelatina

Para la capa de chocolate blanco:
100 ml de leche
100 ml de nata
150 gr de chocolate blanco
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Empezando poniendo a remojar las hojas de gelatina en agua. Calentamos la lechesin que llegue a hervir y disolvemos las hojas de gelatina en el. Ahora ya lo mezclamos con el resto de los ingredientes de la mousse de cereza y trituramos. Lo repartimos en vasitos y lo dejamos enfriar para que espese. 

Ponemos a fundir el chocolate en la leche cale¡iente y añadimos la nata. Dejamos que se temple y espese y añadimos sobre lo demás. 

Decoramos con unas cerezas confitadas que habremos reservado y servimos.

Trucos / versiones / consejos: Podéis probar con otras frutas.