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Croquetas de patata



Las croquetas son un clásico español que nunca falla, y se pueden hacer con jamón, pescado, pollo... hasta con pesto. Os dejo las que tengo publicadas en este recopilatorio. Pero hoy quería probar algo distinto, croquetas de patata. He utilizado la thermomix para hacerlo más rápido, pero si queréis podéis hacer el puré de patata de forma tradicional.

Tarta de queso japonesa.



Esta tarta es una de mis recetas pendientes desde hace mucho tiempo, me encantan las tartas de queso, ahora, aprovechando que Sofía, de Mil ideas mil proyectos, está de concurso, me he decidido a hacerla.

Teníamos que hacer una receta que ella tuviera en el blog, como a mi me gustan mucho los dulces, estuve mirando las tartas, y cuando vi que tenía ésta, no lo dudé ni un momento.



Además lo bueno que tiene esta tarta es que lleva solo 3 ingredientes, es fácil, y el resultado es buenísimo,  luego la puedes decorar con unas fresas o unas frambuesas.


Empanada de alcachofas y bacon



Hace tiempo que no subia una receta de empanada, y no es porque no haga, ya sabéis que en mi casa celebramos los #viernesdeempanada, pero últimamente solía repetir las recetas habituales que podéis ver aqui. Esta vez me apetecía probar algo distinto y usé esta receta que podéis ver el el libro 100 recetas económicas con thermomix. No he hecho la masa casera esta vez ya que suelo tener siempre láminas de hojaldre en la nevera, pero si queréis puede quedar muy bien también.


Mousse de cerezas y chocolate blanco


Me encantan los postres en vasito, es muy sencillo de preparar y servir. Además he elegido una combinación de sabores que combina la acidez de las cerezas con el chocolate blanco. He utilizado cerezas confitadas que os enseñé a hacer aqui, pero podéis utilizar también las frescas.Espero que os guste. 


Magdalenas integrales de avena y miel



Hoy vamos con una receta que trata de ser un poco más ligera sin dejar por ello de ser sabrosa, ideal para vuestros desayunos y meriendas. 

Potón en salsa



No había hecho nunca una receta con potón, y me picaba mucho la curiosidad, lo había visto en mi pescadería muchas veces, de precio está muy bien, es bastante más barato que el calamar, casi la mitad. No tiene su sabor ni su textura, y como no tiene mucho sabor por eso le he añadido unos pimientos verdes. El potón, también conocido como calamar de Humboldt, calamar gigante, jibia gigante, pota o potón del Pacífico, es un molusco cefalópodo de gran tamaño y de calidad inferior al calamar. Hay varias especies de la familia como la pota voladora, que es de tamaño pequeño o la pota argentina, a la que le otorgan mayor calidad.


Si os preguntais donde encontrarlo, yo lo compré en La Sirena, una cadena de autoservicios de congelados. Pero no tiene solo helados, tiene muchísima variedad de pescado, marisco, carne, verdura y pastelería. Además os recomiendo que os apuntéis a sus talleres, yo estuve en una de recetas con bacalao, son muy interesantes y al final de la clase siempre puedes probar las recetas que han hecho.

Pan de cerveza y mostaza



Cuando preparo pan en casa, para que merezca la pena el tiempo y esfuerzo, siempre trato que sea algo diferente. Esta vez vi en la despensa unas semillas de mostaza y busque una receta que pudiera adaptar, y encontré esta. El sabor a mostaza y cerveza le da un toque original, pero al mismo tiempo os digo que no es demasiado fuerte, por lo que podeis utilizar el pan para lo que querais sin problemas. 

Trufas de chocolate y speculoos



Speculoos es una mezcla de especias que se utiliza para preparar galletas navideñas muy tradicional en Bélgica, en Holanda y Alemania. Se trata de una combinación de canela (8 partes), nuez moscada (2), clavo (2), jengibre en polvo (1), cardamomo(1) y pimienta blanca (1). A mi me encanta y si seguis el blog sabeis que la utilizo a menudo en mis recetas, y hoy he probado a mezclarlas con chocolate. Es una versión de las clásicas trufas muy crujiente y sabrosa.


En el blog tambien he publicado otras recetas con esta peculiar mezcla de especias: magdalenas, gofres, mousse, helado y galletas.


Huevos rellenos de salmón y Arbequina & Co



Recetas de huevos rellenos hay muchas, yo me acuerdo que de pequeña mi madre los ponía siempre con atún, tomate o mayonesa, al final, como otras veces, os dejo un recopilatorio de recetas con huevos.  Esta vez quería hacer algo distinto, por eso los he rellenado con salmón ahumado, es un sabor que me encanta, luego he añadido también unas aceitunas verdes picadas. 

Y para rematar la receta he puesto unas gotas de AOVE Arbequina & Co , ya habréis visto en otras recetas que solo con unas gotas conseguimos dar mucho sabor, os lo recomiendo, además lo podéis añadir en un montón de recetas. 


Rosquillas de sartén



Como cada año celebro el dia de San Isidro en Madrid con una receta de rosquillas, siempre con versiones diferentes. Esta la aprendí en el taller de turrones de WMF del que os habé aqui. Son tiernas y esponjosas, y tienen el toque dulce y anisado tradicional. 

Sopa de letras con tomate + SORTEO


Cuando vi esta receta me acordé cuando de pequeña comía sopa de letras, me encantaba buscar mi nombre entre las letras. Esta sopa es uno de los platos que podemos encontrar en el libro Bebé, de Thermomix, del que ya os hablé en mi otro blog de Gastroaventuras. En este libro podemos encontrar muchas ideas para variar los platos de nuestros hijos, desde los más clásicos como purés, hasta papillas, como la de mijo, plátano y leche. Para todos los que tenéis niños pequeños os gustará muchísimo, también podéis adaptar algunas recetas. Si quereis un ejemplar, leed la receta hasta el final, que hay SORTEO!

Vasitos de selva negra


La tarta selva negra es un triunfo asegurado por su combinación de chocolate y cerezas. En este caso además la he adaptado para una presentación en vasitos, que es más sencillo y muy aparente. El origen de esta tarta se pierde por allá en el tardío siglo XVI, cuando el chocolate ya se había asentado en los paladares europeos, y en la zona llamada Foresta Negra en alemán Der Schwarzwald situada en el estado de Baden-Württemberg. La región es conocida por sus cerezas algo agrias de las cuales se obtiene el Kirsch o Kirschwasser, un licor de destilado doble, transparente, de la calidad Morello. La combinación de la cereza, el kirsch, la crema de leche y el chocolate hace de esta torta una irresistible tentación. 


Gofres belgas



Probar unos gofres auténticos es una delicia, pero no es fácil, ya que en la mayoría de sitios suelen simplemente calentar gofres prefabricados y no tiene nada que ver. Los gofres belgas se preparan a base de una masa de levadura fresca, y tienen una textura ligera y a la vez crujiente al final. Vamos a hablar de tipos: el gofre de Bruselas es más grande y menos dulce y rectangular mientras que el gofre de Lieja que es mucho más pequeño,y ovalado. Ambos suelen encontrarse en los puestos callejeros de las ciudades de Bélgica y Francia y se sirve caliente recubierto de azúcar, miel, chocolate, etc.


Para hacerlos en casa hay dos cosas que necesitamos: una gofrera (Gracias Sofia por prestarmela) y azúcar perlado. Yo tenía de cuando lo preparo para los roscones, pero es muy fácil de preparar: mezclamos azúcar con agua y lo extendemos en papel de horno. Dejamos que seque y listo, y así conseguiremos que se queden muy crujientes. La receta que he utilizado es del blog Sweet and sour. ¿Me recomendais alguna receta de gofre más que tengo que probar?



Fritatta de salchichas, queso y romero




La frittata es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como carne, vegetales, quesos, setas, etc. incluso una de las más típicas es la que reusa sobras de pasta como spaghetti. Yo he aprovechado unas sobras de salchichas que tenia y le he dado un toque especial con el romero.

Recopilatorio de recetas con marisco

Entre las delicias del mar no está solo el pescado. El marisco es, en gastronomía, un animal marino invertebrado comestible. Incluyen crustáceos (camarones, langostinos, cangrejos, percebes, etc.), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, chipirones, pulpos, etc.) y otros como el erizo de mar. Tienen muchas proteinas y vitaminas, aunque hay que destacar que tambien tienen mucha sal y ácido úrico. 

 Para empezar es importante que sean frescos y de buena calidad. Suelen comerse cocidos o asados a la plancha, o a la parrilla, y se agradece el acompañamiento con una buena salsa. Yo no soy una experta en cocinarlos (aunque me encanta comerlos cuando voy a zonas costeras), por eso aqui veréis recetas más que nada con los más habituales, mejillones y gambas, pero también alguno más. ¿Cual es vuestro preferido?


Mejillones:
salsa de vino blanco
salsa de pimentón
2 salsas
vinagreta de aguacate
vinagreta
vinagreta de frutas
escabeche de citricos
patatas con mejillones
crema de mejillones
empanada de mejillones

Gambas y langostinos:
espiral de gambas
langostinos al horno
tosta de gambas
langostinos con aguacate
garbanzos con gambas
calabacines rellenos de gambas
croquetas de gambas
ensalada de pulpo y gambas
revuelto de gambas
Otros:
paella de marisco
almejas a la marinera
berberechos


Puedes ver más recopilatorios aqui

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