Croquetas de patata

30.5.17

Las croquetas son un clásico español que nunca falla, y se pueden hacer con jamón, pescado, pollo... hasta con pesto. Os dejo las que tengo publicadas en este recopilatorio. Pero hoy quería probar algo distinto, croquetas de patata. He utilizado la thermomix para hacerlo más rápido, pero si queréis podéis hacer el puré de patata de forma tradicional.

Ingredientes:

500 gr de patatas medianas lavadas y sin piel

500 gr de agua

1 cucharadita de sal

una pizca de pimienta

50 gr de jamón de york y bacon

50 gr de queso

1 huevo batido

200 gr de pan rallado

Aceite para freír

Elaboración:

Poner el agua en el vaso, y las patatas (yo las he pelado y partido en trocitos para que se hagan más rapido) en el varoma, programar 25 minutos, varoma, vel 1. Cuando termine el tiempo comprobar que las patatas estén tiernas Echar las patatas en el vaso bien seco, con la sal y la pimienta, 30 seg, vel 3. Reservar.

A continuación, y sin lavar el vaso, echar el jamón y el queso y programa 15 seg, vel 4
Hacer bolitas con las patatas, yo he utilizado una cuchara para hacer bolitas de helado.
Colocamos el relleno en el interior y cerramos bien.
Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite. Escurrir bien con papel absorbente.