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Tarta alemana de queso quark (Käsekuchen )



Sabéis que adoro las tartas de queso, y cuando fui  Alemania descubrí esta versión y enseguida pensé en reproducirla en casa. Está hecha con queso quark, que allí es muy utilizado en reposteria por su sabor suave y delicado.


La receta es del libro"Objetivo Cheesecake perfecto", de Alma Obregón, del que os hablé en mi otro blog "Gastroaventuras" Ella estuvo viviendo en Alemania y conoce muy bien esta tarta, y desde luego el resultado es muy parecido a la que probé allí. 



Ingredientes:
-para la base:
120 gr de mantequilla
125 gr azúcar
250 gr harina
1 huevo

-para el relleno:
500 gr queso quark
400 ml de nata
120 ml aceite
2 huevos
3 cucharadas de maicena
140 gr azúcar
1 cucharadita de vainilla

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:


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Mezclamos 1 huevo, 125 gr de azucar, la mantequilla y la harina para la base y formamos una bola.
Por otro lado mezclamos la harina con el azúcar normal y avainillado y la maicena. Añadimos el aceite y los huevos y a continuación la nata y el queso. Mezclamos todo bien.
Extendemos la masa y la colocamos en un molde desmoldable redondo. Lo cubrimos con el relleno y horneamos durante 60-70 minutos a 180º.


 Dejamos enfriar en la nevera, por lo menos 4 horas.


 Este es el corte:


Si queréis más recetas de tartas, podéis encontrarlas en el recopilatorio de tartas:

8 comentarios:

  1. Qué pintazas!!!!
    A mí la tarta de queso me gusta de cualquier forma, así que estoy segura de que esta me encantará!
    Me la llevo!
    Besos!

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  2. Dios mio, que maravilla, es una de las tartas de queso que mas vistosas he visto, me llevo la receta por que me ha enamorado a primera vista. Mil besicos cielo

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  3. Un par de preguntas. ¿Los 250 gramos de harina son para la base? ¿la harina del relleno es sólo la maicena?

    ¿Qué tipo de aceite has puesto? ¿de oliva o de girasol?

    ¡Gracias por compartir la receta!

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    Respuestas
    1. Para repostería siempre utilizo aceite de girasol. La harina de trigo es para la base, y la maicena para el relleno. Si quieres puedes ver el video para que te quede más claro!Espero que te guste si la preparas encasa. Besos

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    2. No veo las dosis de harina..
      El azucar esta separado y en el video no dice las cantidades si que hay harina en los dos.. ya empecé a hacer la receta... 😐

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  4. Se ve para coger ahora un trocito con el café¡¡¡
    Muchos besitos¡¡

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  5. Cuca e Isagogica, he vuelto a poner los ingredientes, separando los que son para la base y para el relleno, espero que así quede todo más claro.
    besos,

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