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Crema de Lombarda


Hay muchas veces que comemos con los ojos, y aunque eso suele pasar más con los dulces que con las verduras, en mi caso me pasó con esta crema de lombarda, enseguida me atrapó por su color y luego me convenció con el sabor. La lombarda, col lombarda, repollo morado, col morada o berza morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra3 ) es una planta de la familia del repollo. Como curiosidad os contaré que cuenta con un antioxidante muy bueno para la vista, el sistema inmunológico y el corazón, llamado antocianina, que es precisamente el pigmento que le da ese color morado casi púrpura tan característico de la lombarda.



Ingredientes:
media lombarda
1 patata
1 cebolla
brotes de germinado de col
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:
Pelamos y cortamos la cebolla, la doramos un poco en aceite.
Cortamos la lombarda en trozos pequeños, y la añadimos a la cebolla, también echamos la patata cortada en trozos.
Lo dejamos hacerse unos minutos.



Después cubrimos con agua, echamos sal, y lo dejamos cocer en la olla rápida, unos 10 minutos. Más tarde lo trituramos todo.


Podemos servir en caliente o en frío, y colocamos encima los brotes de germinado de col. Te recuerdo que para decorar el bol que veis en la foto podeis ver este video.




Trucos / versiones / consejos: Si la queremos más espesa podemos añadir más patatas.
Si queréis ver otra receta con lombarda, podéis ver mi Tarta de lombarda con manzana y piñones.


Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja


Más recetas:


2 comentarios:

  1. Es una pasada, de buena y de bonita! la hago alguna vez y me gusta mucho, dan ganas de volver a comerla, me encanta!!
    Muchos besos ;)

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    Respuestas
    1. gracias Silvia, a mi esta crema me sorprendió mucho, estaba buenísima !!!
      besos,

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