} -->

Tarta gijonesa para celebrar el 6º cumpleblog



Hace ya 6 años el 4 de octubre de 2010, empecé a publicar mis recetas en el blog, el tiempo pasa muy rápido, han sido muchas recetas, más de 1.200, muchas visitas, muchos comentarios, muchos seguidores en redes sociales ( facebooktwitteryouTube , instagram, pinterest google plus), y muchos amigos que he ido conociendo. Este año no me ha dado tiempo a organizar ningún concurso ni sorteo, solo quiero compartir con todos vosotros lo contenta que estoy, y como sabéis que me encanta el dulce he pensado en esta tarta, para mí es una de las más ricas que he tomado.

Después de todos estos años quiero daros las gracias a todos, porque, de una manera u otra, sois vosotros, los que me seguís, los que me ayudáis a continuar con el blog. Como tampoco quiero aburriros mucho, solo me queda esperar que sigáis por aquí, yo os estaré esperando. Y, por último os invito a pasaros también por mi otro blog Gastroaventuras de Carmen, tenéis más post con temas relacionados con la Gastronomía y por mi canal de youtube, que este año quiero publicar al menos un video a la semana.


Adoro la gastronomía asturiana, pero esta tarta ha sido mi último descubrimiento. Es una tarta con base de bizcocho y cuerpo de crema de turrón de Jijona tostado en la parte superior. Es muy sencilla y nos enamoró a todos en el momento.
Hay varias versiones sobre su origen, la versión más aceptada es que en el año 1980, Miguel Ángel Álvarez Baños, tercera generación de una de las familias de confiteros más conocidas de la ciudad, creó en el obrador de la Confitería La Fe. Le dio el nombre de Postre Gijonés como regalo inmaterial a la ciudad de Gijón.



Ingredientes:
Para el bizcocho:
1 huevo
30 gr de azúcar
30 gr de harina
Para la mousse:
260 gr de turron de jijona (1 tableta)
400 ml de nata para montar
6 hojas de gelatina
150 gr de mantequilla
azúcar
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Primero, preparamos el bizcocho: mezclamos bienlos ingredientes y lo vertemos en un molde desmoldable redondo de 18 cm de diametro. Horneamos unos 10 minutos a 180º y dejamos enfriar. Montamos 300 ml de nata y el resto lo ponemos a calentar. Disolvemos la gelatina en esta parte y esperamos a que se temple. Trituramos el turrón y lo mezclamos con la gelatina y la mantequilla. 


Ya solo falta mezclarlo con la nata montada con cuidado para que no se baje. Entonces lo vertemos sobre el molde. Lo dejamos enfriar 4-6 horas para que solidifique (mejor de un día para otro).

Ahora os dejo un video con unos trucos para desmoldar sin miedo este tipo de tartas y espero que me conteis los vuestros:

No olvidéis suscribiros al canal:

Ahora solo falta decorar: esparcimos el azúcar y utilizamos un instrumento para caramelizarlo. Yo no he conseguido ni con el soplete ni con un quemador, por eso al final lo hice en la sartén y lo heché encima de la tarta, pero no quedo tan crujiente.


Desmoldamos y servimos.


Trucos / versiones / consejos: Podeis hacer 2 capas de bizcocho en lugar de 1.


Más recetas en:

27 comentarios:

  1. Lo primero muchísima felicidades guapetona :) no puede haber cumpleblog sin tarta.. esta tiene pinta de estar muy rica, no la he probado nunca. Por muchos años bloggeriles más con tus estupendas recetas. Un besito grande!!

    recetas de una gatita enamorada

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. gracias, espero que sigas conmigo muchos años más.
      besos,

      Eliminar
  2. Felicidadeees por esos 6 añazos!! Son ya un montón y no bajas el ritmo, así me gusta :D. Y me gusta también que lo celebres con una buena tarta, porque tiene que estar deliciosa. Esa mezcla con turrón... mmmm, me imagino la textra y el sabor, me la apunto!

    Un abrazo y que cumplas muchos más :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Liliana, bueno, pues tu me ganas en años, ya verás que buena está la tarta.
      besos,

      Eliminar
  3. Muchas felicidades Carmen, por el blog y porque Facebook me ha dicho que era tu cumple también. Un besito y a disfrutar del día.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es solo el cumple del blog, el mío fue en septiembre. Gracias
      besos,

      Eliminar
  4. Enhorabuena Carmen!!!!! me encanta tu tarta gijonesa, aprovecharé el turrón de jijona que tengo por ahí y que suelo utilizar para una parecida o casi igual pero helada, está visto que el soplete no va para este tipo de tartas, no puede tener mejor pinta, nos vemos enseguida, bssss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Marga, si nos veremos pronto, estoy deseando.
      besos

      Eliminar
  5. ahhhhhhh y felicidades por tu cumpleblog, 6 años!!!!!! y tantos de duro trabajo, eso lo sabemos todos, jajaj, bssss

    ResponderEliminar
  6. Ummmm que buena, estoy salibando. Felicidades por esos fantásticos 6 años de compartir delicias con todas nosotras.
    Gracias.Besotes

    Lourdes

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Lourdes, una tarta para no perderte.
      besos,

      Eliminar
  7. Felicidades Carmen!! Menuda velocidad que llevas cumpliendo años jaja
    Ya son 6 de los que llevamos disfrutando de tus recetas y espero que sigamos por muchos más.

    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, yo también espero seguir con todos vosotros.
      besos,

      Eliminar
  8. Muchas felicidades Carmen. Un beso muy fuerte.

    Elena

    ResponderEliminar
  9. ¡Felicidades por este blog tan completo!. Empezamos el blog el mismo mes del mismo año, tu el día 4 y yo el 16 así que tenemos blogs casi gemelos.
    ¡Cómo pasa el tiempo! ¿verdad?, parece mentira, yo entonces no creí que iba a durar tanto tiempo, ahora es parte de nosotras.
    Besos y por muchos mas.
    Marialuisa

    ResponderEliminar
  10. Feliz cumpleblog, Carmen!!! Que aunque no siempre te comento, sigo por aquí y al menos un tirón de orejas, sí que te doy :)

    ResponderEliminar
  11. Muchas felicidades por estos 6 añazos blogueriles, espero, deseo y se que serán muchos más, la tarta sólo con saber que lleva turrón de jijona a mi ya me tiene conquistada jaja encima se ve deliciosa,me llevo un buen trozo de ella jeje,besos

    ResponderEliminar
  12. felicidades por tu cumpleblog, la tarta esta genial para celebrarlo.
    que buena.
    un beso

    ResponderEliminar
  13. Parabéns pelo aniversário do blog e que venham muitos mais.
    A tarte ficou linda e com um aspecto delicioso, é mesmo ao meu gosto.

    ResponderEliminar
  14. Muchas felicidades!!! Menuda tarta has elegido... quiero un trocito!!!
    Bsss

    ResponderEliminar
  15. Una receta perfecta para un aniversario importante, seis año... que pasada Carmen, te deseo que celebres muchos mas!
    FELICIDADES!!
    CdM - Cocineros del Mundo
    Victoria La Tauleta

    ResponderEliminar
  16. Muchas felicidades por estos años y que sean muchos más, y vaya tarta más buena para celebrarlo.
    Besoss

    ResponderEliminar
  17. Hola! Muchísimas felicidades! Nos encantan tus recetas y todo lo que haces como tu canal de youtube! Besis

    ResponderEliminar
  18. Muchas felicidades preciosa, 6 años ya, yo llevo 5 y no sé cómo ha pasado el tiempo, apenas me he dado cuenta.
    Espero que sigas con la misma ilusión otros tantos y sigamos disfrutando con tu cocina.
    Esta tarta me la guardo, que caerá en algún momento, se ve tremenda y adoro el turrón.
    Besotes hermosa!!!

    ResponderEliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!

Blogging tips