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Galletas de coco y canela.



Hace unos días estuve en Piedrafita de Babia, con dos amigas, Marga de Acibechería y Sofía de Mil ideas mil proyectos. Estuvimos conociendo la zona y comimos muy bien, y como ya sabéis que me encanta el dulce, fuimos a la panaderia-repostería donde trabaja Marta, que hace unas galletas buenísimas, de almendra, nata, setas y de coco y canela. Estuvimos probándolas, y al final nos dio la receta,  Sofía ya las hizo, y hoy os dejo las mías.



Ingredientes:
440 g. de harina
140 g. de azúcar
2 g. de levadura química
100 g. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
120 g. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
40 g. de coco rallado
1 huevo
Canela al gusto
azúcar para rebozar
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:

En un bol vamos poniendo todos los ingredientes, primero he colocado la harina, la levadura, el coco y el azúcar, después he añadido el huevo, la mantequilla y la manteca. Lo mezclamos todo bien, amasamos y formamos una bola.
Precalentamos el horno a 180º.



Ponemos una bandeja de horno con un papel. Con el rodillo vamos amasando y con ayuda de un cortapastas vamos haciendo las galletas, las colocamos en la bandeja y las metemos en el horno, a 180º unos 15 o 20 minutos.



Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar un poco y las vamos pasando por azúcar.



Después espolvoreamos con canela.


Más recetas:
Tiempo: horno 15-20 minutos
Dificultad: baja

9 comentarios:

  1. Te han quedado estupendas, decías que te habían quedado mal, ni por asomo, me encantan, me alegro que disfrutaras en Babia, sobre todo del buen comer, que es lo que nos gusta a nosotras, besos
    Sofía

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    1. Hola Sofía, me lo pasé muy bien en Babia, y se come muy bien, habrá que volver a repetirlo.
      besos,

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  2. Que buenas tienen que estar Carmen, se ven estupendas,seguro que lo psasteis en grande,un día fantástico seguro,besos

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  3. Que ricas Carmen te han quedado buenísimas, a ver si me animo a hacerlas, me gusta esa mezcla de coco y canela.
    Besinos
    El toque de Belén

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  4. NO me resisto......me llevo unas cuantas para la merienda.....
    Feliz semana Carmen¡¡¡
    Besitos guapa¡

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  5. Una maravilla... coco y canela, dos sabores que me pierden el norte por completo!

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    1. Gracias, pues imaginate juntos, unas galletas buenísimas.
      besos,

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  6. Estas me encantan, buena combinación de sabores!

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