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Strudel de verduras con queso de cabra



Hoy os traigo una receta que este verano tomé en Heildeberg (Alemania). Seguramente todos conocéis el strudel de manzana, sin embargo, muchos no sabéis que también hay strudel salados como éste. Lo podéis hacer con cualquier verdura, o también añadir champiñones, yo en este caso le puse también queso de cabra. 

                                   


Para este strudel he usado verduras congeladas, ASEVEC (Asociación Española de fabricantes de Vegetales Congeladas) está fomentando el consumo de verdura congelada #Miverduracongelada, son muchos los beneficios que tenemos con la ultracongelación, como el que nos lleguen a la mesa en las mismas condiciones y con la misma calidad con la que son recogidas en la huerta.

La rapidez del proceso permite conservar todas sus vitaminas y minerales. Este proceso comienza en el mismo momento de la recogida de la verdura en el campo, que rápidamente se traslada a fábrica, donde se lava y se escalda, es decir, se somete a cocción durante poco tiempo antes de ser congelada.
 La ultracongelación aumenta la vida útil de los alimentos y prolonga su seguridad evitando que los microorganismos se desarrollen. Las verduras congeladas pueden permanecer en el congelador hasta 24 meses.



10 razones para consumir verduras congeladas
  •  1. Están siempre disponibles: las verduras congeladas pueden conseguirse fuera de temporada. 
  •  2. La ultracongelación evita la proliferación de patógenos y la degradación de los alimentos. 
  •  3. Siempre frescas: se ultracongelan tras su recolección evitando una maduración excesiva. 
  •  4. Son casi igual de nutritivas que las frescas y, en algunos casos incluso más, conservan las vitaminas y minerales gracias al proceso de ultracongelación. 
  •  5. Son fáciles de preparar y servir. Más cómodas que las frescas, y es que ya vienen lavadas, cortadas y listas para cocinar. 
  •  6. Suponen un ahorro de tiempo y dinero. 
  •  7. Permiten regular las porciones: se consume la cantidad deseada y el resto vuelve al congelador. 
  •  8. Tienen larga vida: pueden ser almacenados en el congelador por mucho tiempo. 
  •  9. Sin conservantes ni aditivos. 
  •  10. Seguras: se hacen controles durante su producción y proceso. La ultracongelación evita el deterioro causado por microorganismos.
Con esta receta en la que podéis ver distintos tipos de verdura ( brócoli, zanahorias, habas, y judias verdes) os animo al consumo de verduras congeladas, creo que después de las razones que os he contado, veréis lo fácil y sano que es cocinar con ellas. 


Ingredientes:
125 gr de brócoli congelado
150 gr de zanahorias baby congeladas
125 gr de habas baby congeladas
125 gr de judias verdes congeladas
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
1 rollo de queso de cabra
1 huevo
Pasta filo
mantequilla
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Lo primero que podemos ir haciendo es poner el horno a precalentar 200º.
Después vamos a hervir las verduras congeladas, las he hervido cada una por separado, introduciéndolas en agua con sal.

Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo la cebolla, después cuando las verduras estén las escurrimos y las vamos echando junto con la cebolla.


Cuando ya estén bien pochadas añadimos el queso de cabra, después separamos la yema del huevo y la echamos, la clara la dejamos para luego decorar la pasta filo.
Cuando ya esté todo bien dorado, lo dejamos que se enfrie un poco antes de añadirlo a la pasta filo.



Vamos colocando láminas de pasta filo, ponemos la primera, untamos mantequilla con un pincel, y seguimos con varias capas más, hasta 5, esto dependerá si os gusta mucho el hojaldre, se pueden añadir más capas, y entre ellas siempre pondremos mantequilla.
Después colocamos en el centro las verduras.


Seguidamente metemos para dentro los dos laterales, y enrollamos la pasta filo. 
Pintamos,  con un pincel y la clara que habíamos reservado,  todo el strudel. 






Metemos en el horno de 30 a 40 minutos, a 200º.


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Tiempo: 60 minutos
Dificultad: media


14 comentarios:

  1. Un plato delicioso y cómo siempre digo: si lleva hojaldre, la fiesta está asegurada. Un besito

    https://yalalunaseleveelombligo.blogspot.com.es/

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    1. Pilar, yo también todo lo que lleve hojaldre me encanta.
      besos,

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  2. Confieso que no conocía yo los strudel salados y que me ha encantado el que nos traes ¡menuda delicia!

    ¡Besos mil!

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  3. Tiene que estar riquísimo Carmen, no conocía los strudel salados, pero ahora ya no se me olvidan, besotes
    Sofía

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    1. En Alemania estos strudel los puedes encontrar en muchos sitios, y están buenísimos.
      besos,

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  4. Me ha encantado pues no conocia el strudel salado y le veo muchas posobilidades pues como dices puedes hacerlo con las verduras que quieras
    Besitos guapa¡¡

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    1. Si, claro, siempre lo puedes hacer con las verduras que tu quieras, y hacer distintas combinaciones.
      besos,

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  5. Uummmmmmmmmmmmmm como casi ya es la hora de cenar me llevo un caxito seguro que esta de muerte relenta no lo siguiente, te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  6. Una forma diferente, rica y apetecible de comer verduras, me gusta la idea y se que gustaría comerlo,besos

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    1. Es una forma distinta de empezar a tomar verduras, y no solo rehogadas.
      besos,

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  7. De lujo Carmen, que rico tiene que estar¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  8. Con ganas de probarlo, pero de las de verdad. ¡Me ha encantado!

    Bss

    Elena

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  9. Jo Carmen que cerca has estado de mi casa.
    Voy mucho por ahí ya que es precioso para pasear por el casco antiguo y por su río.
    Este Strudel te ha quedado delicioso!!

    Besos

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    1. Pepi, que pena no haberlo sabido antes, me hubiera encantado conocerte.
      besos,

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