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Cómo hacer picotas recubiertas de chocolate



¿Os acordais de la receta de cerezas confitadas que publiqué la semana pasada? Os dije que podríais utilizarlas para muchas cosas, por ejemplo estos bombones, ideales para todos los que nos gusta el chocolate y la fruta. Lo podemos hacer con cerezas o con picotas, incluso frambuesas. Se podría hacer con los moldes de bombones, pero así seguro que os gustará también porque queda mucho más casero, y no quedarán dos iguales, sobretodo en verano que es difícil trabajar con chocolate (ya veis en las fotos que no quedan perfectos, pero su muy ricos). Para esta receta, además de elegir unas buenas picotas del Jerte, también es importante la calidad del chocolate, yo suelo usar chocolate fondant negro, pero lo podéis hacer con chocolate blanco.



Os recuerdo que el blog no cierra por vacaciones, podreis seguir viendo 3 recetas nuevas y veraniegas cada semana y un post con lugares o eventos recomendados en mi otro blog de Gastroaventuras

Patatas rellenas de queso y nueces


Estos días que hace mucho calor no apetecen platos calientes, y como todos los días no vamos a tomar ensalada, os dejo estas patatas que se toman frías, las podéis rellenar de muchas cosas, yo esta vez lo he hecho con queso de untar y nueces. Al final del post podéis ver más recetas con patatas en el recopilatorio.



Tostas de gambas y espárragos


En verano no apetece complicarse la vida con comidas y cenas, pero eso no significa que no puedas preparar algo especial para familia y amigos, y estas tostas son ideales.

Helado de mantequilla de cacahuete y M&Ms



A uno de mis hijos le encanta la mantequilla de cacahuete y casi siempre tenemos en casa. Este verano me ha apetecido transformarlo en helado, es muy sencillo y la verdad es que en casa ha triunfado.


18 recetas veraniegas de tartas sin horno

Hoy traigo unas recetas dedicada a todos los que cumplen años en verano, ya que como parece que no apetece complicarse la vida ni encender el horno, muchas veces se quedan sin un postre decente para su cumpleaños. Hay para todos los gustos: tartas de queso, de frutas, heladas... y por supuesto no puede faltar el chocolate. Pincha en la foto para ver cada receta:

tarta de sandia y yogur
tarta mousse de sandia
tarta de moras y yogur
tarta alaska de merengue y pistacho
tarta helada de chocolate y kumquat
zucotto de frutas del bosque
contessa de vainilla y chocolate
tarta helada de stracciatella
biscuit de turrón
tarta de horchata y farons
tarta mousse de melocotón
brazo de gitano de albaricoque
mini cheesecake
tarta de queso
tarta de mojito
tarta de oreo y chocolate blanco
tarta de chocolate y obleas
semifrio de chocolate y pistachos

Cerezas o picotas confitadas



El otro día estaba en la frutería, llegó una persona y quería cerezas, pero no sabía cual era la diferencia entre cerezas y picotas. En realidad son bastantes, entre ellas: las picotas son una variedad de las cerezas, las picotas no tienen rabito, se recogen cuando están maduras se recogen a mano, su color también es distinto (rojo oscuro), y las auténticas picotas del Jerte son un poco más pequeñas,  llevan el sello de calidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, y son muy dulces.



Las cerezas de calidad y cultivo tradicional, como las del Valle del Jerte, tienen un importante contenido de oligoelementos: hierro, calcio, fósforo, azufre, y sobre todo potasio, así como zinc, cobre, magnesio o cobalto. Estos componentes confieren a las cerezas propiedades remineralizantes y tonificantes para el organismo.

Las Cerezas y Picotas del Jerte son frutas pequeñas, perfectas para incorporar en la dieta de los niños puesto que son un alimento fácil de comer en cualquier sitio, esto les permite llevarlas al colegio, al parque o a la calle para merendar o almorzar sin necesidad de cubiertos como sí requieren otras frutas. Al mismo tiempo constituyen un sustituto saludable de la bollería en la merienda y de la típica manzana o pera que los niños pueden comer durante todo el año.




Tartaletas de queso y tomates cherry



Muchas veces estas buscando la idea para un aperitivo o entrante pero no te apetece complicarte la vida. Yo suelo tener estas tartaletas en la despensa siempre, y las utilizo tanto para recetas dulces como saladas. En este caso vi estos tomatitos en el mercado y me parecieron ideales para este tipo de recetas.


Helado de sobaos pasiegos




Me encantan los sobaos pasiegos, ya os dejé la receta aqui.  El sobao o sobao pasiego es un producto de repostería típico de la comarca cántabra de los Valles Pasiegos, que se caracteriza por su intenso sabor a mantequilla. Hoy me ha apetecido transformarlo en helado, es muy fácil y sabroso.


Mejillones con vinagreta de aguacate


Uno de los recuerdos culinarios del que guardo mejor recuerdo son unos mejillones que tomamos en un verano en Port de la Selva. Estos estaban recien recogidos y eran una delicia!! Por muy buenos que estén los que compramos en Madrid, nunca me han salido igual, asi que busco darles un complemento de sabor combinandolo con distintos ingredientes. Normalmente para la vinagreta utilizo pimiento, pero esta vez tenía aguacate en la nevera y me pareció una idea muy original. Espero que os guste.

Tarta charlota de frutos rojos



Me encantan las tartas con texturas tipo mousse, además son más fáciles de hacer que las de bizcochos. Como siempre tengo frutos rojos en el congelador para preparar espuma, crumble o esta mousse express, esta vez he decidido preparar una tarta con ellos. 


Para conseguir la textura he añadido merengue, y queda muy suave y esponjoso. Además para la presentación he utilizados estos bizcochitos como si fuera una tarta charlota, que queda muy vistoso y es muy sencillo. 


Como hacer aceite de albahaca



Una forma muy sencilla de darle un toque especial a los platos es utilizar aceites aromatizados. Estos tipos de aceite, muy utilizados por los grandes maestros de la cocina mediterránea, se pueden elaborar en casa muy fácilmente, y con una gran variedad de ingredientes. Para ello basta disponer de un tarro hermético de cristal, aceite de oliva virgen extra y los ingredientes deseados, y dejarlo macerar durante un tiempo que varía en función de los ingredientes. Yo ya os he dejado la receta para hacer vinagre de granada y aceite a la naranja. Podéis probar con romero, tomillo... 



Helado de aguacate



Cuando estuve en Brasil redescubrí el aguacate también para postres, y si ya me encantaba antes, ni os cuento en dulces! Así que ahora en verano lo he utilizado para preparar un delicioso y refrescante helado. Es muy fácil de hacer, espero que os guste!



Pastel salado de ensaladilla y pan de molde


Los pasteles de pan de molde me encantan para el verano, son muy fáciles de hacer y se pueden dejar preparados el dia antes. Además pueden combinarse muchos distintos tipos de ingredientes. Tenía invitados en casa y aunque quería preparar ensaladilla, buscaba una presentación más vistosa.



Recopilatorio de recetas de sorbetes y granizados

Ya os he enseñado a hacer helados, ahora vamos con los sorbetes y granizados. Para prepararlo solo necesitamos un robot de cocina o picadora con un buen motor y elegir nuestro sabor favorito. Recordad que debemos prepararlo en el último momento.

Sorbetes:

El sorbete (a veces denominado también como sorbetto, sorbeto) es un postre helado, que se diferencia del helado por no contener ingredientes grasos, además de no incluir yema de huevo. Por esta razón su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa que el helado El ingrediente principal de un sorbete es la fruta (el contenido calórico de estos productos no es muy elevado), y a veces se añade cava, algún aguardiente o licor (para proporcionar aroma) e incluso una infusión de hierbas, y a todo ello se le añade azucar, sirope o miel.

limón
naranja
mandarina y agua de azahar
melón
sandia
piña colada
nueces
melocotón
yogur y mango
uva
chirimoya
manzana verde y menta
fresas al cava
frambuesa y menta


Granizados: 
Otra opción es el granizado. La forma de preparar es muy similar a la del sorbete, pero en este caso directamente utilizamos la bebida que más nos guste. Se congela y se tritura antes de servir para que los cristales se noten. La textura final es de una consistencia mucho menor que la del sorbete, con un aspecto similar al de la nieve blanda. Se pone en una copa o vaso y se toma con pajita. 

cafe  
nata y chocolate (tipo Frapucino)
batido de fresa

Más recopilatorios aqui
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