Patatas rellenas de queso y nueces

Estos días que hace mucho calor no apetecen platos calientes, y como todos los días no vamos a tomar ensalada, os dejo estas patatas que se toman frías, las podéis rellenar de muchas cosas, yo esta vez lo he hecho con queso de untar y nueces. Al final del post podéis ver más recetas con patatas en el recopilatorio.

Ingredientes:
4 patatas
1/2 tarrina de queso de untar
nueces
1/2 tomate
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Ponemos las patatas en una olla rápida con agua y sal, con la piel, las dejamos cocer unos diez minutos, luego esperamos que se enfrien y las pelamos.
Con ayuda de un sacabolas vamos haciendo un hueco para luego rellenarlas, vamos reservando la patata que saquemos.

Mezclamos la patata con el queso, con un tenedor o con la batidora, luego añadimos las nueces peladas y partídas.

Para presentarlas podemos poner unos trozos de tomate y cebollino.

Lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

Más recetas en el recopilatorio

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: fácil