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Pannacotta de toffee



La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan. 


Sobre su origen hay varias ideas: para algunos está en Piemonte, en la zona de Langhe, otroa creen que esuna versión simplificada de la bavareses francesa, y en fon hay algunos que piensan que deriva del Biancomangiare siciliano. Hoy te traigo la receta en versión thermomix, pero puedes consultar la versión tradicional aqui.




Ingredientes:
12 hojas de gelatina
500 g de nata
350 g de leche
150 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
salsa toffe
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Empezamos poniendo las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Ahora ya podemos poner en el vaso la nata, la leche, el azúcar y la vainilla. Programar 6 minutos, 80º, velocidad 3. 


Por último añadir la gelatina escurrida y programe 10 segundos, velocidad 3. Ahora ya podemos colocar la mezcla en un molde y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 3 horas antes de servir. 


Trucos / versiones / consejos: Ya solo falta añadir la salsa de toffe por encima, y si quereis podeis añadir algun fruto seco, yo lo he decorado con nueces.


Más recetas:


8 comentarios:

  1. Mmm... De muerte con la salsa toffee! No podías terminarla mejir! Qué rica!

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  2. Umh.. tiene que estar tremenda. Que pinta uff! un beso

    recetas de una gatita enamorada

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  3. nunca la comi, va siendo hora, verdaD? jejeje

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    Respuestas
    1. Pues la panacotta está muy buena sola, pero así con toffe está muchísimo mejor.
      besos,

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  4. Que rica la panacotta y con esta salsita que me encanta tiene que estar genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  5. Qué sabor más rico el del tofee, me encata y con la panna cotta debe estar divino.
    Bss

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  6. Qué sabor más rico el del tofee, me encata y con la panna cotta debe estar divino.
    Bss

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