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Kringle salado de sobrasada y queso



Ya sabéis lo que me gusta hacer panes, el de hoy va relleno con sobrasada y queso, estos dos productos los probé en  el Salón de Gourmets, gracias a Tommy Ferragut. Las Islas Baleares están más cerca de nosotros cada vez que degustamos cualquiera de sus productos.

La Sobrasada de Mallorca surgió de la necesidad de guardar los alimentos durante periodos de tiempo, y de ahí nació la técnica de embutir la carne picada de animales en sus propias tripas, más tarde se incorporó el pimentón. Desde1996 se le otorgó la Indicación Geográfica Protegida

El Queso de Mahón, es un producto con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), se produce en la isla de Menorca, es un queso de pasta prensada, elaborado con leche de vaca.


Ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca de panadero
120 ml le leche templada
30 gr de azúcar
30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
Sobrasada
Queso mahón

Elaboración:
En themomix:
Poner en el vaso el azúcar, la leche, la mantequilla y la levadura y programar 1 minuto, 37º vel. 2.  Añadir la yema y mezclar 4 segundos en vel. 3. Añadir la harina y la sal y amasar durante 2 minutos a velocidad espiga.

Tradicional:
Disolvemos la levadura en la leche y mezclamos poco a poco con el resto de ingredientes y amasamos durante 10 minutos hasta que no se peque a las manos.



Sacar la masa del vaso, formar una bola y dejarla reposar tapado con papel film durante un par de horas. Estirar la mada de forma rectangular y cubrirla primero con la sobrasada y luego con el queso. Os dejo un video para que veais como darle forma:



Ahora solo falta hornearla en horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos, hasta que se dore.


Asi queda por dentro:



 Fuente: Revista Thermomix Navidad 

Trucos / versiones / consejos: Podéis probar con otros rellenos, también dulces, como ya publique en la receta original de estonian kringle.

Más recetas de pan: 

11 comentarios:

  1. Ya he probado el dulce, ahora toca probar el salado así que me llevo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  2. qué pinta tan excepcional, me ha encantado ! un beso fuerte y que tengas un feliz lunes

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  3. Qué rico en versión salada, y más con ese par de ingredientes!!

    Un beso

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  4. Gracias por el vídeo, así es mucho más fácil. Me encanta con los ingredientes que has seleccionado. Te ha quedado estupenda.
    Besos

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    1. Pilar, los videos siempre nos ayudan un poco, y así se ve mejor lo fácil que es.
      besos,

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  5. Muy rico Carmen, y el video se te da muy bien, yo no me atrevo¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  6. Carmen eme encantan, yo lo hice de queso y membrillo y fue un éxito total.
    Este tuyo tiene que estar riquísimo con esos ingredientes.
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Hola Belén, la próxima vez lo probaré con queso y membrillo.
      besos,

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  7. Muy sabroso Carmen,me ha encantado el video¡¡¡
    Besitos¡¡¡¡

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    1. Debería hacer más videos, porque así os animáis y veis lo fácil que es.
      besos,

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  8. Holaaa, dos ingredientes que me chiflan, el queso de Mahón es especial y la sobrasada de Mallorca de lo mejorcito. Éxito asegurado!
    Un besooo

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