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Bizcocho invertido de naranja confitada


Cada navidad suelo preparar naranjas confitadas (receta aqui) y las utilizo para el roscón, para panettone, para turrón de chocolate... pero como se hace bastante en cada tanda, suelen sobrar. Suelo utilizarlas para dar sabor a los bizcochos utilizándolas trituradas, pero cuando vi este bizcocho en el blog "Un´americana in cucina" me encantó y me lancé a probarla.




Con esta receta participo en el apartado Dulce del Reto de Febrero 2016 de Cocineros del Mundo patrocinado por naranjasLU.es



Ingredientes:
260 gr de harina
2 cucharadas (10 gr) de levadura de reposteria
una pizca de sal
media cucharadita de cardamomo en polvo
150 gr de azúcar
3 naranjas confitadas (receta aqui
160 gr de aceite de oliva virgen
250 gr de yogur griego (2 unidades)
2 huevos
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Empezamos separando las claras de las temas y montamos las claras.


Mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos primero el aceite, luego el yogur y por último el álmibar de las naranjas. Lo removemos bien hasta que se integre. Añadimos una de las naranjas triturada y luego lo mezclamos con la pizca de sal, el cardamomo, la levadura y la harina. 


Forramos un molde desmoldable redondo (el mio de 20 cm de diametro) con papel de horno y colocamos las rodajas de naranja en el fondo.  Lo cubrimos con la masa y horneamos durante una hora a 180ºhasta que pinchando con un palito salga seco.


Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.



Queda tierno y esponjoso por dentro.


Trucos / versiones / consejos: Este tipo de bizcochos invertidos queda muy bien con manzana o pera.


Más:
  

12 comentarios:

  1. Se ve tremendo, con una masa muy esponjosa y jugosa, a ver si hago alguno, estoy en modo off, jajaaa!!
    Mucha suerte!!
    Besotess

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    1. Teresa, si te gustan los bizcochos esponjosos te recomiendo éste, como lleva el almibar de las naranjas confitadas queda con mucho sabor a naranja.
      besos,

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  2. Hola! Tiene una pinta deliciosa, quien lo pillara a estas horas! Nunca hemos confitado naranjas, a ver si nos animamos! Besis

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    1. Yo siempre hago naranjas confitadas en diciembre, para luego hacer el roscón, y me gusta hacer muchas, luego puedes guardar en un frasco cerrado, y aguantan bastante tiempo.
      Os animo a hacerlas, después de las galletas tan bonitas que hacéis vosotras, ésto no creo que se os resista.
      besos,

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  3. Un bizcocho muy rico Carmen :) me gusta mucho.. esta tarde me paso a merendar que me pillas a medio desayuno ya jajaja Un beso y que pases un buen día!!

    recetas de una gatita enamorada

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  4. Buenísimo, y además queda super bonito...
    Me la anoto.
    Besos
    Marialuisa

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  5. Pintaza Carmen!! Muy buena idea para terminar de consumir la fruta confitada que nos queda en Navidad.

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    1. Como he dicho antes, hay que hacer siempre un poco más de fruta confitada, para estos bizcochos queda muy bien.
      besos,

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  6. Niña ese bizcocho dice cómeme ya.
    Un abrazo

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  7. Una maravilla de bizcocho, me lo anoto en pendientes. Bss

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  8. Original,bueno y muy bonito......Quien da más¡¡¡¡¡

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