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Alitas de pollo crujientes al horno



Las alitas de pollo nos encantan en casa, sobretodo cuando quedan extracrujientes.  El toque crujiente se puede conseguir con harina de garbanzo o cereales. Normalmente las hago fritas, pero en ocasiones trato de hacer una receta más sana preparándolas al horno, y esta receta que vi en El comidista me pareció muy interesante. 




Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo
2 cucharadas de hierbas provenzales
1 cucharada de pimentón
1 sobre de levadura Royal
3 cucharadas de harina de maíz (tipo Maizena)
El zumo y la ralladura de un limón
3 cucharadas de mostaza de Dijon
3 cucharadas de miel
4 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta

Elaboración:
Preparar una marinada con las hierbas, el pimentón, sal, pimienta, el zumo y la ralladura de limón, 1 diente de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva,  y dejar las alitas al menos un par de horas. Precalentar el horno a 125 grados.

Sacar las alitas de la marinada y secarlas. Mezclar la Maicena con la levadura, sal y pimienta y utilizarlo para rebozar las alitas. Ponerlas en una bandeja para horno y cubrirlo con papel de horno. Cocinarlo a 125º durante una media hora y después subir la temperatura a 240 y situar la bandeja un nivel más cerca del grill otros 10-15 minutos, hasta que se dore.

Mientras, confitar los dientes de ajo en un cacito, cubiertos de aceite  a fuego bajo. Los escurrimos y añadir al mismo cazo la miel, la mostaza,  el vinagre y un poco de pimienta. Lo mezclamos todo bien y servimos por separado.


 Trucos / versiones / consejos: Podeis probar con distintos tipos de salsa.



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13 comentarios:

  1. En mi casa encantan las alitas, me guardo tu receta porque así crujientes es como más gustan y son más sanas al horno.

    Besos

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    1. Pruebalas así, ya verás como en tu casa te hacen la ola.
      besos,

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  2. A mi muyyy crujientes me encantan, las suelo hacer en el horno también, pero nunca las he hecho con la harina de garbanzo, así que me lo apunto. Feliz semana. besos

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    1. Con esta harina de garbanzo quedan muy crujientes.
      besos,

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  3. En casa el pollo nos encanta y estas alitas crujientes no durarian ni un pis,te han quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
    Bicos mil wapa.

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  4. Hola ,me ha encantado ese crujiente para las alitas de pollo,que ya he apuntado en mi cuaderno para probarle pues seguro que gustará mucho
    Besitos guapa¡¡¡

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    1. estas alitas os las recomiendo a todos, es un plato fácil y rico.
      besos,

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  5. Pues pintan de maravilla y hechas en el horno como para ponerles pegas! Besiños.

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  6. Me quedo con esas alitas crujientes que tienen una pinta estupenda. Las probaré la próxima vez.
    Un saludo y feliz semana.

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  7. Ummm! Cómo me gustan tus alitas!! Crujientitas y al horno y seguro que con ese marinado que les has preparado estarán divinas. bsos

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  8. A mi también me gustan crujientes. Las he preparado muchas veces en el horno, pero esta idea tuya me la llevo para la próxima. Besitos.

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  9. Pues si que deben estar buenas, seguro que en mi casa me hacen un sunami jajaja, un beso tesoro

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  10. Siempre las hago en el horno, sobre todo por no pringar la cocina. Vi la receta del comidista y al final no la guardé, así que me llevo la tuya.

    Bss

    Elena

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