Las patatas a la riojana, o patatas con chorizo son un primer plato típico y originario de La Rioja y Álava , aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas. Es un guiso muy sencillo que parte de unas patatas con caldo y le da todo el sabor del chorizo, muy intenso y potente. Este tipo de platos son ideales para el invierno. Como todo los clásicos son de esas preparaciones que se hacían a fuego lento, se ponía bien temprano y se continuaba haciendo el resto de las cosas de la casa con el chup chup de fondo. Ahora casi siempre se utiliza la olla express, que acorta mucho los tiempos. Yo os he grabado la receta en video para que aprendáis a hacerlo.Es importante chascar la patata para que suelte la fécula y engorde la salsa.
Ingredientes:
4-5 patatas
200 gr de chorizo
1 cebolla
aceite y sal
caldo de carne
Elaboración:
Os dejo el paso a paso en mi canal de youtube:
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Trucos / versiones / consejos: Algunas versiones incluyen laurel y pimientos choriceros.
Hola Carmen, una que la tengo pendiente, te han quedado muy ricas, ya te he visto en la feria, me quede con ganas de ir, pero tengo una pierna que me duele, es de la cadera, me mando el Ministerio de agricultura un coreo para que fuera, y me quede con ganas¡¡¡¡¡¡ besos
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12 Comentarios
Unas patatas muy ricas :) a mí el chorizo me encanta y a veces con poco se disfruta mucho. Me gusta mucho este plato. Un beso
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Uyyy no debería entrar a estas horas, me comería dos raciones, jajaaa!!!
ResponderEliminarUn plato sencillo y delicioso a rabiar!!
Besotes y buen fin de semana!!!
Hola Teresa, aunque todavía no hace mucho frío estos guisos van apeteciendo. Enseguida te mando 2 raciones.
Eliminarbesos,
Te ha quedado un plato de relujo ,en casa siempre triunfa de buena gana me comia un platin.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.
Un clásico plato de cuchara pero muy rico. Un beso.
ResponderEliminarUn plato de los de siempre que recordamos de la casa de nuestros padres, que ricas están!.
ResponderEliminarBesos y buen finde.
Delicioso plato, calentito, completo, de cuchara que me encanta, hay que seguir comiendo de cuchara es algo maravilloso. Besos
ResponderEliminarLos platos de cuchara están muy buenos, no hay que perder estas costumbres.
Eliminargracias
besos
Arriba......el cucharreo y con ese chorricito.....hasta me llega el olorcito.......
ResponderEliminarBesitos¡¡¡
Me comeria un platico ahora mismo, que buenos, un beso!
ResponderEliminarQue delicia de plato, me encantan las patatas de todas formas, y estas están espectaculares...
ResponderEliminarBesosss!!!
Hola Carmen, una que la tengo pendiente, te han quedado muy ricas, ya te he visto en la feria, me quede con ganas de ir, pero tengo una pierna que me duele, es de la cadera, me mando el Ministerio de agricultura un coreo para que fuera, y me quede con ganas¡¡¡¡¡¡ besos
ResponderEliminarBienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!