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Bolo de mousse chocolate


Hoy os traigo una receta que descubrí en Portugal, por eso he mantenido el nombre en ese idioma. En la pastelería Landeau, de Lisboa, dicen que hacen la mejor tarta de chocolate, y como no, cuando estuve allí fui a probarla. Me encanto porque mezcla 2 capas, una de bizcocho esponjoso y otra de mousse de chocolate. Investigando encontré esta videoreceta y enseguida me lancé a probarla.


A los más chocolateros de la casa seguro que les encantará!! Además he utilizado harina de almendra para convertirla en postre sin gluten, pero podeis utilizar harina de trigo.



Ingredientes:
6 huevos
225 chocolate
150 mantequilla
150 azúcar
30 harina
colorante oro en spray Scrapcooking  Cocinista.es
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar.  También fundimos el chocolate con la mantequilla. Por otro lado montamos las claras. Ahora ya podemos unirlo todo con cuidado para que las claras no se bajen. 


Entonces separamos la mezcla en 2 partes iguales. A la primera le añadimos la harina y la vertemos sobre un mode redondo desmoldable de 22 cm bien engrasado y lo metemos en el horno a 180º durante 12-15 minutos. 


Sacamos y dejamos enfriar. Colocamos por encima la otra parte de la mezcla y dejamos enfriar en la nevera 6-8 horas. 


Trucos / versiones / consejos: Yo lo he decorado con spray decorado que me enviaron desde Cocinista.es y azúcar dorado. 

 Si queréis decorar vuestros platos os recomiendo visitar Cocinista.es, allí puedes encontrar varios artículos básicos y profesionales.




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7 comentarios:

  1. Divnisinooo con lo que me gusta el chocolate me llevaba un caxito para el postre.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  2. Pues tiene una pinta tremenda y con poca harina, muy rico seguro.

    besos

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  3. ¡Qué cosa tan rica!. La tengo que probar.
    Un besote.

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  4. Mi suegro hacia el bolo de chocolate según una receta brasileña. Me imagino que el origen seria Portugal. Eta parecido a este pero no igual y estaba de muerte lenta.

    Bss

    Elena

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    Respuestas
    1. Elena, me imagino que si, que sería algo parecido, a mi me encantó.
      besos,

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  5. Es una pastel de lo más rico y estupendamente decorado con ese azúcar dorado, muy propio para la fecha que cada vez tenemos más cerca y en la que este tipo de recetas triunfan siempre
    Un beso. Buen puente.

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  6. Madre mía, que pinta tiene esto Carmen , la guardo porque seguro que probamos a hacerla.

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