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Mermelada de caqui o kaki, con y sin tmx.



Hacía mucho tiempo que quería hacer esta mermelada, y ahora que estamos en su temporada no he podido resistirme, el otro día en la frutería los encontré a muy buen precio, y me decidí a comprarlos, para hacer siempre mermelada prefiero que estén maduros. La fruta es una de las cosas que merece la pena comprar en los mercados o fruterías de barrio, y preguntar siempre cuales son los productos que ellos nos recomiendan.




El caqui es una especie arbórea de la familia de las Ebenáceas, originario de Asia. Su fruto, el caqui o pérsimo, es una baya comestible de sabor muy dulce. Es de forma generalmente redonda similar a una manzana o a un tomate, y en algunos cultivares, algo más alargado.




En cuanto a su valor nutricional, cuenta con importantes cantidades de hidratos de carbono (fructosa y glucosa), pectina y mucílagos (fibra soluble). Además, se trata de una buena fuente de vitamina A y vitamina C que también aporta potasio, hierro, magnesio y calcio y, en menor cantidad, fósforo y sodio.   


Ingredientes:

500 gr de caquis
450 gr de azúcar blanco
zumo de medio limón
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:


- Tradicional:
Pelamos y partimos los caquis, los cortamos en trocitos pequeños y los mezclamos con el mismo peso de azúcar y el zumo de medio limón y lo ponemos todo a cocer con un poco de agua, a fuego lento, unos 40 o 45 minutos removiendo todo el rato hasta que veamos que ha espesado (como la mermelada normal).

-En thermomix:
Pelamos los caquis y los partímos en cuatro trozos, los colocamos en el vaso, añadir el azúcar y el zumo de limón, triturar 10 segundos a velocidad 4. 
Programar 30 minutos, a 100º, velocidad 2. Cuando queden 5 minutos quitamos el cubilete, y ponemos el cestillo para que evapore antes.


Metemos en los frascos , cuando todavía esté caliente, y damos la vuelta al frasco, poniendo la tapa boca abajo para hacer el vacío.



Tiempo: 30-45 minutos
Dificultad: baja
Otras recetas de mermelada:

5 comentarios:

  1. Me has dado una idea para comer caqui porque habitualmente no suelo comprarlo. Seguro que en mermelada me va a encantar. Un beso!

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  2. Yo me los como de dos en dos, así que tu melmelada debe estar para empezar y no parar.
    Lo único no queda muy dulce??

    Muas

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  3. Te ha quedado muy buena, aunque tu ya tienes una buena colección de mermeladas, yo los kaki casi no los compro, pero te ha quedado con una pinta estupenda, besos

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  4. ¿Te puedes creer que nunca he probado los caquis? ni en mermelada, y eso que las mermeladas me vuelven loca, me gusta probarlas todas..
    Muchas gracias por tus buenos deseos conmigo en mi nueva etapa profesional ;)
    Besos!

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  5. Los caquis, esta fruta para mí es empezar y no parar. Tanto que los compro y nunca me da tiempo a preparar nada con ellos. Y no es que sea muy frutera, pero estos me pueden. La mermelada tiene una pinta estupenda, una buena idea para disfrutarlos durante más tiempo. Besos

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