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Crepes de harina de garbanzos con hamburguesas de pollo, mostaza y curry



Nueva forma de preparar hamburguesas, esta vez con crepes sin gluten y sin lactosa hechos con harina de garbanzo, lo que le da un sabor muy especial. Para la hamburguesa esta vez he optado por carne picada de pollo y la he aliñado con curry y mostaza. Después podeis acompañarla con tomate, queso o lo que más os guste.




Ingredientes:
Para los crepes:

 150 gr. de harina de garbanzos

300 cc de agua fresca

15 gramos de aceite de oliva.

una pizca de bicarbonato sódico

1 pizca de sal

semillas de sésamo.

Para las hamburguesas:

500 gr de carne picada de pollo

curry

mostaza
crujiente de cebolla

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:
Primero mezclamos la carne con una pizca de curry y una cucharada de mostaza, formamos las hamburguesas (yo me he ayudado con un aro de emplatar y presionando bien) y las metemos unos minutos en el congelador para que conserven mejor la forma el freirlas.



Mientras tanto mezclamos los ingredientes para los crepes y cuando esté todo bien integrado, vamos vertiendo porciones de masa sobré una sartén bien engrasada extendiendola bien hasta los bordes. Cuando empiece a dorarse por un lado, la damos la vuelta para que se haga por el otro lado, y la sacamos. Yo utilizo la sartén crepera presto de Tescoma, que es baja y ancha, permitiendo hacer crepes de tamaño mediano.



Preparamos las hamburguesas a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doren.



Ahora ya podemos montar las hamburguesas: ponemos un filete sobre cada crepe, unas gotas de mostaza y aliñamos al gusto con tomate o queso.



Cerramos con cuidado y servimos calentito.



Como hay un paquete por persona, podeis personalizar la combinación de ingredientes:


Así se verá el interior al abrirlo:


Recordad que si queréis preparar esta receta para intolerantes debéis comprobar el etiquetado de los productos y lavar bien todos los utensilios para evitar la contaminación cruzada.

Otras recetas de pollo:
 

19 comentarios:

  1. Todavía nos queda medio paquete de harina de garbanzo en la despensa..... seguro que los probamos.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas

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  2. Que pinta más buena tus crepes!
    A veces tengo harina de garbanzos sobrante de otras cosas y nunca sé que hacer con ella, me la apunto

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    1. Ana, estos crepes estaban buenísimos!! ya me contarás si los haces.
      besos,

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  3. Una hamburguesa diferente, pero con mucho sabor, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  4. Muy rica tu crep Carmen. Durante un tiempo en el que dejé de comer harina de trigo, eran las únicas que hacía, así que sé de verdad que están muy ricas.
    Por cierto, si las pones como base para hacer unas pizzas, te garantizo, que te encantarán.
    El saborcito de la mostaza en esa hamburguesa especial, que te has montado, tiene que ser estupendo.
    Besotes, mi niña.

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  5. Qué guay comerse una hamburguesa con un crepes, me parece una propuesta muy original, de lo más original que he visto últimamente

    Abrazos!!!

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    1. Hola Javier, ya sabes que en la cocina hay que innovar!!!
      besos,

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  6. Pues tiene una pintaza... :)
    Un besazo

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  7. A mí con lo del curry me has cautivado, que crepes más bien acompañados.

    Besitos :)

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  8. Carmen, me parece una receta genial para las personas que pueden tomar glutén ya que cada vez existen más personas que no lo toleran.
    Un besazo

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  9. Carmen, te agradezco enormemente esta receta porque desde que me diagnosticaron celiaquia que no he probado una crepe y es una cosa que me encanta, sobretodo de jamón y queso. Jejej Besitos¡

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    1. si te gustan los crepes tambien te animo a probarlos con harina de trigo sarraceno, mira: http://www.rezetasdecarmen.com/2013/02/galette-bretona.html

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  10. Carmen, te han quedado estupendas, muy ricas y originales, pero los higos da abajo tienen que estar divinos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  11. Huy, qué buena combinación la de estos crepes con la hamburguesa. Ahora me estoy acordando de un paquete de harina de garbanzo que se me estropeó por ir dejándolo al fondo del armario y no saber qué hacer con él. Me encanta la idea, de lo más original y apetecible. Besos

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  12. Que originales, tienen muy buena pinta!! Me quedo por aquí y te invito a mi blog donde publico diferentes artículos sobre dietética y nutrición:
    laopiniondesara.blogspot.com

    Un saludo!

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  13. Muy buena mezcla de sabores.
    Me hago seguidora de tu blog, un saludo.
    Andrea

    Este es mi blog:
    http://ladespensadeazahar.blogspot.com.es/

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