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Strudel de melocotón y cereza



El Strudel es un postre típico de la cocina tradicional de Austria y Alemania. Se dice que era un alimento consumido por los menos adinerados y que su elaboración se desarrolló a partir de la Baklava, postre árabe que se elabora con pasta philo y nueces entre otros ingredientes. Desde entonces se ha extendido por las cocinas de todo el mundo y han surgido inumerables variantes: del típico strudel de manzana se ha pasado a la versión salada con pollo, probando antes con infinidad de combinaciones de frutas, mejor si fresca y de temporada pero puede ser en almíbar también. Suele hacerse con masa casera, si bien también es habitual probar con masas compradas tipo philo u hojaldre.


Ingredientes:
2 melocotones
1 puñado de cerezas
1 pera
pasta filo
mantequilla
azúcar glas (para decorar)
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Pelamos y partimos la fruta en trocitos. Añadimos una cucharada de harina y azúcar o canela para que absorba el liquido de la fruta durante la cocción y no empape demasiado el hojaldre.



Vamos colocando las láminas de masa filo, ponemos la primera, pintamos con mantequilla, colocamos la segunda, volvemos a pintar con mantequilla, y así, vamos repitiendo hasta completar las 6 láminas.
Esparcimos la fruta sobre la masa filo  formando una linea. Cerramos la masa filo, con cuidado para que no se salga la fruta por el borde.


Hacemos unos cortes o pinchamos con el tenedor la parte superior para que la masa respire.
Pintamos con leche o con un huevo.


Horneamos unos 30-40 minutos a 180ª (hasta que se dore). Sacamos y a disfrutar!


Este es el corte:


Podéis Probar también con otras frutas.


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9 comentarios:

  1. Qué rico Carmen! asi me gusta, postres aprovechando las frutas de temporada, se ve super tentador ese corte...un besote guapa y que empieces bien la semana

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  2. Miy pero que muy rico este strudel. Ummmm se me esta haciendo la boca agua. Un saludo enorme para ti.

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  3. un rico strudel y ademas diferente al q normalmente vemos por ahi (manzana). Toda una delicia!!!

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  4. Barbaro Carmen, te ha quedado estupendo, esperame esta tarde que me voy volando para tu casa. Besitos

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  5. Se me hace la boca agua!!! He probado el típico de manzanas, pero esta variante me ha enamorado!!

    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  6. Ummmm yo quiero un trocito, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  7. Carmen, que buena pinta y que rico tiene que estar.
    Es que todos los ingredientes que lleva me gustan, jolín!!!
    Besitos

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  8. Me encanta el strudel! Suave y dulce... y la combinación de frutas es brutal! Lo pruebo el próximo finde!

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  9. Son deliciosos, en la Selva Negra, los comiamos siempre que los veiamos. Mis preferidos eram de manzana, pero de peras, melocotones y otros que tenian varias frutas, todos buenisimos

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