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Empanada de bechamel y gambas con masa casera



Muchas veces cuando mis hijos eran pequeños y les preguntaba que querían de cenar, no se ponían de acuerdo en si querían croquetas o empanadillas, por eso inventé esta mezcla que desde entonces, se ha convertido en una de sus preferidas. No os preocupéis porque podéis personalizarla, pues podéis hacerla con bechamel y atún, jamón, pollo, bacon, gambas...y también hacerla de forma más sencilla con masa de hojaldre comprada.


Ingredientes:
Para la masa:
100 gr de leche
1 sobre de levadura de panaderia seca
90 gr de aceite
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
480 gr de harina
1 pizca de sal
Para el relleno:
400 gr de masa de croquetas (bechamel con pollo, atún, jamón, bacon, gambas...)
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Con thermomix:
Añadir el aceite, la levadura, la leche, el huevo y la margarina en el vaso y programar 1 minuto a velocidad 1 temperatira 37º-
Añadira la harina poco a poco y mezclar a velocidad progresiva 1-10.



Sin Thermomix:
Mezclar primero los ingredientes líquidos (el huevo batido, la leche, la mantequilla fundida y el aceite) y agregar poco a poco la harina y la levadura bien mezcladas.

Hacer una bola con la masa y dejar levar hasta que doble su tamaño (más o menos una hora y media).



Preparar la bechamel siguiendo la receta de nuestra masa de croquetas preferida y dejar enfriar.


Dividir la masa en 2 y extenderlas con la forma deseada (redonda o rectangular, una un poco más grande que otra).


Extender el relleno sobre la masa.
Ponemos la otra mitad de la masa encima y nos aseguramos de cerrar bien los bordes.



Decoramos con la masa sobrante.
Podemos pincelar la masa con leche o huevo batido.


Al horno precalentado a 180º unos 40 minutos o hasta que se dore.


Sacamos y servimos caliente o frio, al gusto.



Este es el corte:


Nutricionalmente no es que sea muy completa, mucha harina y leche, pero de vez en cuando nos lo podemos permitir, y siempre hay que saber combinarla  bien con otros platos o con ingredientes como gambas, espinacas, atún, pollo...


Por supuesto podéis decorar como queráis o hacerla de forma rectangular, o en raciones individuales...

 Más:
 

11 comentarios:

  1. Yo también me apunto a comer o a cenar en tu casa, habiendo empanada ya soy feliz, me gusta con bechamel, con tomate, con nata, de cualquier forma, es como las pizzas, que me gustan todas, tus hijos estarán de lo más contentos con ésta empanada y seguro que tú también te la comes tan ricamente
    Unb esote

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  2. Tiene que estar riquísima Carmen. Me apunto la receta que esto lo tengo que hacer si o sí. Un besito enorme y que tengas muy buen fin de semana )))

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  3. Que relleno mas original, me gusta mucho, pagaría por un trozo de esa empanada.
    Buen finde

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  4. Carmen cielo que empanada mas original y rica, con esa masa casera tiene que ser un bocado divino, conozco muchos rellenos pero este de croquetas me ha encantado, tomo buena nota de el. Mil besicos preciosa

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  5. Uyyy que rico !!!! que pinta !!!! con gusto saborearía un poco ya.... besos

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  6. Tiene una pinta deliciosa!!! con tu permiso te sigo :) un saludo!

    Mireia

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  7. ¡Empanada de bechamel!...tiene que estar de muerte.....yo la bechamel hasta de la cabeza de un tiñoso.
    Un beso guapa
    Marialuisa

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  8. Que tierna y rica debe estar, me encanta la propuesta. Me la apunto . Bs.

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  9. Me ha encantado tu original relleno, a ver si lo pruebo. besicos

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