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Arroz con conejo y verduras



Últimamente vemos muchas recetas con conejo, es una carne muy baja en grasas, y está a muy bien precio.
El conejo tiene los dos extremos o te gusta muchísimo o no puedes ni verla.
Además hay muchísimas formas de hacerlo, al ajillo, guisado, con arroz caldoso, o estofado, y esta vez me he decidido por hacerlo con arroz y verduras. Casi todas las recetas que hacemos con pollo las podemos hacer con conejo.

Ingredientes:
400 g de arroz
1 litro de caldo de verduras
Medio conejo
1 pimiento verde
1 tomate
1/2 cebolla

Elaboración:
Primero rehogamos un poco el conejo, cuando esté dorado lo retiramos.


Partimos en trozos pequeños el tomate, la cebolla y el pimiento verde.


Lo ponemos en el mismo aceite en el que habíamos rehogado el conejo.


Echamos el arroz, y luego el caldo, que será el doble del arroz,  añadimos la sal.


Lo dejamos cocer hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido todo el agua, de 15 a 20 minutos.


Emplatamos ayudados de un molde cuadrado y colocamos encima unos tomates cherry.


Si utilizamos arroz vaporizado podemos hacer el plato antes y luego calentarlo, y si usamos arroz de grano redondo lo dejamos reposar un poco antes de servir.



Dificultad: baja
Tiempo: cocción 20 minutos


Más información sobre museos del arroz en mi otro blog Gastroaventuras
Más en:
 

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15 Comentarios

  1. Qué pinta! Y la presentación en timbal está de 10 ;). Besos!

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  2. Cuantas opciones hay para hacer con arroz, muy buena receta para variar el tipo de carne.

    Besos

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  3. Carmen, yo no es que haga mucho conejo, porque no me gusta mucho, pero si lo ve mi marido, recuerdame que la próxima vez que lo hagas lo mande para tu casa, besotes y nos vemos
    Sofía

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  4. me encanta este arroz, el conejo le da sabor y le hace mucho mas apetitoso.

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  5. No soy yo muy seguidora del conejo que digamos, pero he de decir que este arroz se parece muchísimo al que me hace mi abuelina, y sólo verlo he babeado!
    Te invito a que te pases por mi blog! Besos, Andrea de "Andreíta come de todo".

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  6. Cielo a mi me encanta el conejo, creo que es mi carne blanca preferida, así que tu arroz me lo llevo! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  7. pues te quedó riquísimo, y es verdad es una carne baja en calorías

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  8. Que maravilla! Te ha quedado justo en su punto! Muy bueno!

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  9. Bueno yo soy mas de no verla.......en casa los criábamos y ya se sabe en una casa de pueblo..........como que tocaba comer arroz con conejo casi todos los domingos. Yo no lo cocino prácticamente nada.....
    Besinos

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    1. Hola Belen, veo que no está gustando mucho el conejo, siempre lo podéis sustituir por pollo. Con esta receta he querido que vierais otra forma de cocinar el arroz.
      besos,

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  10. Que rico arrocico y con conejo la mar de sanote.
    Besicos
    http:lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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    1. Gracias Lourdes, pues si es un plato muy sano, la carne de conejo es blanca, y tiene muy poca grasa.
      besos,

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  11. Ai, esta receta me recuerda a mi abuela!Que buena pinta!Para cene me vendría genial ;)

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  12. Carmen , cielo te ha quedado un arroz divino, con esos ingredientes tan sencillos y deliciosos, me ha encantado, la carne de conerjo es una de mis preferidas. Mil besicos cielo

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  13. Me viene muy bien para mis kilos, muchas gracias.
    "LAS DELICIAS DE MAYTE"

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