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Patatas Hasselback con bacon


  
Hoy os traigo otro plato muy famoso por la red, que sirve de acompañamiento o entrante perfecto. Me he inspirado en la receta de mi amigo Manucatman (ayer fue su cumple felicidades!!!), aunque he hecho algunas variaciones. El nombre es debido a su origen, que es sueco, y más concretamente de uno de los restaurantes más prestigiosos de Suecia, el Hasselbacken, Entre 1947 y 1969 se creó allí la primera escuela-restaurante del país, de la cual surgieron grandes cocineros que recorrieron el mundo. Entre las recetas que allí surgieron estan estas patatas, una idea de los alumnos para darle prestigio a la más humilde de las guarniciones, las patatas asadas.

Ingredientes:
4 patatas medianas (tirando a pequeñas)
bacon 
queso
 aceite de oliva

Elaboración:
Se puede hacer con patatas peladas, pero a mi me parece más autentico con patatas sin pelar, eso si, bien lavadas.
Tenemos que hacer cortes a lo largo de toda la patata pero sin llegar al otro lado, para ello podemos seguir el truco deManucatman de poner la patata sobre una cuchara y que esta nos haga de tope.


Os he hecho fotos del paso a paso porque es muy importanto que no se abra del todo, aunque podremos arreglarlo con un palillo.



Así hasta acabar con toda la patata.


Ahora llega la parte complicada, y es que en cada ranura vamos alternando trocitos de queso y de bacon, al gusto.

Al final espolvoremaos algo especias y rociamos con aceite de oliva y lo metemos en el horno precalentado durante unos 40 minutos a 220º, aunque controlad para que el bacón no se queme y según el tamaño de la patata.  En caso de apuro podemos hacerlas con el microondas, aunque no queda tan crujiente.

Servimos calentitas y a disfrutar.



Puede personalizarse combinando distintos ingredientes como cambiar el bacon por jamón (tambien serrano), pimientos, utilizar algún queso de sabor intenso o distintas especias. Lanzaos a probarlo y me contais!



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26 comentarios:

  1. Mira que la he visto veces y siempre digo, esto tengo que probarlo!! A ver si para estas fiestas me animo a hacerlas porque seguro que triunfan.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  2. Riquísimas!!! Eso sí, menuda paciencia para hacerlas pero seguro que el resultado merece la pena ;)
    Besos!

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  3. Mira que tienen una pintaza impresionante y nunca me he atrevido a prepararlas, debería animarme un día de estos.

    Un besazo

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  4. Yo desde que las descubrí las pongo en todos los asados y nos encantan!! mira que son fáciles y ricas.
    Besicos

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  5. Estas patatas en mis guarniciones aparecen muchas veces, pero con ese relleno las has bordado
    Muas

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  6. Qué ricas. Me encantan esas patatas. Besitos.

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  7. Uy, Carmen, qué buenassss!!
    Yo también tengo mi versión publicada, y es que me gustan en todas sus variaciones, están tan ricas!!
    Éstas con jamón y queso se merecen una ola... :-)
    Un beso,
    Aurélie

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  8. Jolines con todas las que veo y nunca me he puesto, y siempre digo, esto cae mañana mismo y se me vuelve a olvidar.......que pintaza, me muero por probarlas de una vez ya jejejeje
    Besotes guapa

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  9. Carmen te han quedado estupendas muy ricas yo hace mucho que no las hago y no tengo fotos las tengo pendientes, besos

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  10. Estas patatas se salen!!!!!!!!! qué sencillas y que ricas, las hago seguro.... Carmen si no las pelamos quedan bien, no se nota la textura de la piel?

    bsotes María Díaz

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    Respuestas
    1. a mi me gustan así, pero tengo que admitir que mi marido si les quitó la piel a las suyas. hazlas como prefieras, pero tenlo en cuenta para la temperatura y tiempo de horno! besos

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  11. Divinisimaaaaaaaas no lo siguiente yo tambien las hago y estan de rexupete ultimamente las hago en el micro y como bien dices no quedan tan crujientes como en el horno pero se hacen en un plis plas .
    El buding de papaya divinisimoooooo tambien.
    Bicos mil wapa.

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  12. Las tengo pendientes desde el año pasado. Nieves las hizo de otra manera, pero me parecen fantásticas.

    bss

    Elena

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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  13. ¡Brutales guapa!....qué buenaaaaaas
    Besos
    Marialuisa

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  14. Que ricura, para estas fiestas de guarnición huuuuuu

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  15. Las hice este verano y nos encantaron. Ganas me has metido de ellas otra vez. Un besiño.

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  16. Hace tiempo que quiero hacerlas ,haber si me decido ya.
    Te quedaron muy bien y acompañan a cualquier plato.besinos

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  17. Carmen se ven deliciosas, me encantan las patatas una vez las hice así pero con especias sin bacon ni queso, y estaban riquísimas, así que ... imagino que estas tiene que ser más ricas todavía

    La próxima vez que ase patatas las haré así

    Besotes

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  18. Buenas noches,que tipo de queso por favor esta semana caen

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    1. como quieras!! desde uno curado a uno cremoso... ten en cuenta que se va a fundir en el horno, y si lo vas a combinar con bacon o jamón serrano no escogeria uno muy fuerte. Gracias y saludos!

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  19. yo las tengo en pendientes desde que las dieron en una clase de thermomix... un día de estos caen seguro!. Me ha encantado conocer la historia de las famosas patatas....

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  20. Si estas patatas ya de por sí son un lujazo no te cuento con queso y beicon, ya el no va más. Y quedan super apetecibles con el queso derretido, que gozada.
    Un besoooo

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  21. Son riquisimas estas patatas y quedan muy chulas
    Bss

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  22. Que ricura Carmen, el año pasado las hice pero solo le meti queso, y no me quedaron bonitas, por eso no las edite, pero con estas fotos seguro que las repito, un besito y por si no nos vemos te deseo Felices Fiestas

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  23. Qué buenas, Carmen! Estas patatas tiene que estar muy ricas, con el bacon crujiente y el queso fundido. Esta receta me la quedo, porque a mi hijo pequeño le van a encantar. Un besito.

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