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Ensalada de espinacas, melocotones, queso fresco, jamón y macarrones.



A la hora de comer una ensalada a mi me gusta que tenga muchos colores, podemos mezclar el verde, el blanco, el rojo, o cualquier color.

Cuando descubrí las espinacas frescas me encantaron para ensaladas, yo siempre recuerdo que de pequeña me gustaban mucho las espinacas con besamel. La mejor época para consumirlas es entre otoño y primavera. Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras.




Ingredientes:
espinacas
macarrones
melocotones
queso fresco
jamón de york
aceite de oliva virgen extra
(la cantidad depende del numero de comensales y el hambre que traigan, jeje)

Elaboración:
Primero cocemos los macarrones, como siempre, con agua y sal, los escurrimos y los dejamos enfriar.

Colocamos en la base unas hojas de espinacas, ponemos un cuadrado de emplatar y colocamos encima los macarrones.


Partímos el jamón de york en tacos, y lo ponemos encima de la pasta.
Colocamos el queso fresco partido en rodajas partídas por la mitad.


Pelamos y partímos los melocotones y los colocamos encima.


Regamos todo con aceite de oliva virgen extra.


Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos
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14 comentarios:

  1. Qué bueno! Jamás se me hubiese pasado por la cabeza el mezclar todos esos ingredientes :P

    Bss
    Con Especias

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  2. Mi querida Carmen, ademas de rica te ha quedado una ensalada preciosa, con ese bonito color se come solo, me ha encantado, que buena mano tienes para todo. Mil besicos cielo

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  3. Hola Carmen, que mezcla de sabores tan peculiar, tiene que estar muy buena, aparte de que entra por los ojos con esta presentación tan bonita.
    Un besooo

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  4. ensalada bonita y buena y supercompletita con el melocoton, me gusta!! un besoteeeeeee

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  5. Tu lo has dicho Carmen, es muy completa y una combinación deliciosa.
    Besos.

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  6. No solo tiene muchos colores, sino el rico aporte de vitaminas y minerales que lleva la hacen bonita y sana.
    Besinos

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  7. Una ensalada super sana, deliciosa y perfectamente presentada, me encanta como te ha quedado, muy muy rica :)
    Un abrazo!!

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  8. Me encanta esta receta, te ha quedado espectacular

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  9. Una propuesta muy acertada, refrescante, vistosa y muy colorida.

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  10. Menuda ensalada más rica y más completa que nos presentas, yo hice algo parecido, pero no le puse espinacas,te quedo para no dejar ni un macarron, besos
    Sofía

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  11. Ensalada muy fresca y muy buena. Te recomiendo que sustituyas el jamón de york por jamón ibérico el cambio te sorprenderá y agradará. Un saludo.

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