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Ensalada de macarrones con aguacate

  


Otra ensalada de pasta, ya sabéis que las ensaladas no tienen porque ser aburridas, las puedes hacer de cualquier cosa, y con la pasta pasa lo mismo, puedes combinarla con todo.

Hoy, en la receta dominan los dos colores típicos de las ensaladas el verde y el rojo. El aguacate nos ayuda a regular el colesterol, tiene muchas vitaminas y minerales, y además nos ayuda a hacer la digestión. 
Para que no se nos ponga negro el aguacate podemos añadirle unas gotas de limón, esto retrasa su oxidación.



Ingredientes:
200 g macarrones
1 aguacate
1 tomate
1 pimiento verde
aceite de oliva virgen extra



Elaboración:
Lo primero que hacemos son los macarrones, los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, y luego los dejamos enfriar.


Mientras se nos van haciendo los macarrones podemos empezar partiendo el resto de los ingredientes: el pimiento verde, el tomate y el aguacate.




Cuando estén fríos los macarrones los mezclamos con el pimiento verde, el aguacate y el tomate, y añadimos el aceite de oliva virgen extra, es muy importante añadir en las ensaladas un buen AOVE.





Dificultad: baja
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11 comentarios:

  1. Pero que ensalada tan deliciosa que nos has traído hoy! Me encanta como te ha quedado, tan refrescante con ese toque de aguacate que me encanta!! Muy rica, me la guardo!!
    Un abrazo, besicos y muy buen fin de semana!!

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  2. La ensalada muy muy apetecible, me gusta y aquí he aprendido muchas variedades y aún sigo aprendiendo..... que maravilla Carmen

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  3. Me encanta Carmen esta ensalada, y muy original, con aguacate¡¡¡ muy rica.
    Besos.

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  4. Que mezcla de sabores más rica, me encanta esta ensalada, y además me vale para la dieta (controlando el aceite).
    Un besote!!!

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  5. Estos platos son los que apetecen ahora...
    Besos y que tengas buen fin de semana.

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  6. Hola amore!!!ya sabes cuanto me gustan tus entradas, pero hoy queria pedirte un favor, espero que no te moleste y no estar abusando de tu hospitalidad, pero me gustaria invitarte a mi Blog de mujeres y si te gusta te quedes y me acompañes. Un besito

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  7. Muy rica la ensalada Carmen me encanta, aunque yo a escondidas le eche un poco de vinagre, me encanta el vinagre se lo echo a casi todo en mi plato hasta a los huevos fritos besos

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  8. me encanta el aguacate en ensalda y esta de pasta se. ve estupenda Carmen, me la guardo. un besote

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  9. Me gusta esta receta, las ensaladas son muy versátiles y siempre está bien tener distintas formas de prepararlas. Gracias por una aportación más. Bs.

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  10. Carmen, que ensalada más rica y mas fresquita, una gloria para estos días de calor, besos
    Sofía

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  11. Cuánto colorido, qué buena pinta. Sencilla y apetecible a más no poder,mmm...

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